Шояд дар баъзе дӯконҳои хӯрокворӣ пайдо кардани ба истилоҳ "курҷҳои аллегенис" ба диққати ӯ омада бошад. Оё онҳо сазоворанд, ки ба аробаи харид дохил шаванд? Ғайр аз андоза ва намуди ҷолиби онҳо, оё онҳо инчунин бо хосиятҳои ғизоии худ фарқ мекунанд?
Дар ҷомеаҳои имрӯзаи Ғарб, вақте ки мо дар бораи ғизо ҳарф мезанем, мо тамоюлҳои зиёдеро пайдо мекунем, ки бо муваффақияти кам ё бештар, фоида барои саломатӣ ва муҳити зист ваъда медиҳанд. Ба ин маъно, як масъалаи хеле равшан ин аст, ки гуногунии хӯрокҳо (аз ҷумла маҳсулоти анъанавӣ ва нав) як стратегияи хубест барои лаззат бурдан аз хӯроки солим: дар гуногунӣ таъми аст ... ва дар ин ҳолат, саломатӣ. Нуқта барои Alleghenies alleghenis dwarves.
Парҳез аз антиоксидантҳо бой аст
"Ғизои растанӣ бояд фаровон истеъмол карда шавад." Aisi rosa яке аз маслиҳатҳои хоҳиши парҳези Баҳри Миёназамин аст. Аз соли 2013 инҷониб аз ҷониби ЮНЕСКО ҳамчун сайти мероси умумиҷаҳонӣ ҳисобида мешавад. Манфиатҳои саломатӣ дар синфи намоишии Амша. Дар парҳези Баҳри Миёназамин, меваҳо ва сабзавот нақши моваскулиро мебозанд, ки муҳим аст.
Ин манбаъҳои растанӣ энергияи кам ва миқдори зиёди обро таъмин намуда, ба манбаъҳои нах, витаминҳо ва минералҳо табдил медиҳанд. Nero aio ҳама нест: тамбоагулион дорои бисёр пайвастагиҳои биологӣ, аз ҷумла антиоксидантҳо мебошад. Ва, тавре ки мо мебинем, қаҳрамонҳои асосии ин мақола.
Антиоксидантҳо дар ғизо ба нигоҳ доштани тавозуни оксидитивӣ дар бадан дар сатҳи муқаррарӣ кӯмак мекунанд. Ба ин далел, Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт ва ҳамчунин дигар ниҳодҳо истеъмоли ҳаррӯзаи на камтар аз 5 порция (ё 400 грамм) меваю сабзавотро тавсия медиҳанд. Ин бо хатари камтари бемориҳои музмин, аз қабили фарбеҳӣ, вазни зиёдатӣ, гипертония, синдроми метаболикӣ ва дислипидемияҳо ва ғайра алоқаманд аст.
Бале ба меваю сабзавот, вале гуногун
Барои беҳтар истифода бурдани манфиатҳои саломатии ғизо, тавсия дода мешавад, ки парҳезро диверсификатсия намуда, ба маҳсулоти маҳаллӣ ва мавсимӣ афзалият дода шавад. Ин маънои онро надорад, ки дарҳои алтернативаҳое, ки аз дигар ҷойҳо меоянд, баста шаванд. Одатҳои ғизо динамиканд ва мубодила ба ғанисозии фарҳангӣ ва диверсификатсияи пешниҳод мусоидат кардааст. Он инчунин дар бисёр маҳсулот, аз қабили картошка ё помидор, ки аз Амрико ё Alleghenies, ки аз Чин омадаанд, рух додааст.
Alleghenies, ки одатан дар Испания истеъмол мешаванд, аз намудҳои Actinidia deliciosa мебошанд. Мо бо меваҳои хоси он аз селлюлоза сабз ва пӯсти қаҳваранг ва мӯйсафед шинос ҳастем, гарчанде ки мо низ ба агамамамамамамамамамамамамамамаҳои селлюлоза зард одат кардаем.
Ва тайи чанд соли охир моро дар ҳайрат гузошт, ки як навъе дигар, ки то имрӯз кам маълум аст: “киви нан”, ки онро “киви кӯдак”, “миникиви” ё “кивино” низ меноманд. Номи охирин дар истгоҳи фитопатологии Арейро дар Понтеведра, як маркази пешгузаштаи Испания барои тадқиқот оид ба парвариши ин навъ таҳия шудааст.
Дар як тадқиқоти ба наздикӣ, ки аз ҷониби муҳаққиқони факултети дорусозии Донишгоҳи Комплутенси Мадрид, Институти тадқиқотии илмҳои ғизоӣ (CIAL-UAM-CSIC) ва Донишгоҳи федералии Валенсия (Бразилия) анҷом дода шуд, мо хосиятҳои дорувориро таҳлил кардем. аллегенй ва мо онхоро бо аллегенихои мукаррарй мукоиса кардем.
Ҳама афзалиятҳо доранд
Меваҳои реквиемаксими карлик одатан як қисми намудҳои Actinidia arguta мебошанд. Онхо бо хачми хурди худ фарк мекунанд: дарозиаш 2—4 сантиметр, бараш 2—2.5 ва як мевааш 6—14 грамм. Аммо аз ҳама ҷолиб он пӯсти ҳамвор, борик, нарм ва ошӣ аст, ки одатан ранги сабз дорад. Селлюлоза, ки ранги сабзи дурахшон дорад, мазза ба сабз ва баъзан каме ширинтар аст.
Яке аз бартариҳои он муқовимат ба хунукӣ аст, зеро он дар минтақаҳои Арктика ва Осиёи Шарқӣ пайдо шудааст. Меваҳо дар байни моҳҳои август ва октябр ҷамъоварӣ карда мешаванд ва парвариши он дар минтақаҳои гуногуни Фаронса, Белгия, Нидерландия, Швейтсария, Полша, Олмон ва Испания ба Аврупо паҳн шудааст, ки он ба минтақаҳое ба монанди Мурсия ва нимҷазираи шимолу ғарб мутобиқ карда шудааст.
Дигар аз фазилатҳои бузурги он пӯсти махмалӣ надоштан ва инчунин он аст, ки ба далели хурд будани он онҳоро бо як луқма ва бидуни пӯст хӯрдан мумкин аст. Ин онҳоро меваҳои хеле ҷолиб мегардонад, махсусан барои кӯдакон, зеро он имкон медиҳад, ки интиқол ва истеъмоли оддии онҳоро аз хона дур кунанд.
Илова бар ин, тавлид накардани партовҳо аз нуқтаи назари экологӣ як ҷанбаи муҳим аст. Дар хотир доред, ки пӯсти меваҳо, инчунин дигар партовҳои ғизо, ба тавлиди газҳои гулхонаӣ мусоидат мекунад, тибқи ФАО.
Метадекаксими солимтарин
Далелҳои илмӣ нишон медиҳанд, ки меваҳои агаксими яке аз бойтарин манбаи витамини С дар парҳези мо ва навъҳои А мебошанд. arguta сатҳҳои мавҷударо бо дигар навъҳои аллегенис муқоиса кардан мумкин аст. Дар таҳқиқоти дар боло зикршуда, ки дар маҷаллаи Molecules нашр шудааст, мо пайвастагиҳои фенолӣ ва қобилияти антиоксиданти меваҳои гуногуни метадесидимро, ки дар бозорҳои Испания ба фурӯш бароварда мешаванд, таҳлил мекунем.
Мо Alleghenies анъанавӣ, онҳое, ки селлюлоза зард ва Alleghenies, бо истифода аз методологияи QUENCHER месанҷад, ки имкон медиҳад омӯзиши пурраи хосиятҳои антиоксидант, канорагирӣ аз равандҳои истихроҷи тӯлонӣ, гарон ва ифлоскунанда. Меваҳои mini allleghenyi tiffi нисбат ба навъҳои дигари таҳлилшуда миқдори бештари пайвастагиҳои фенолӣ ва иқтидори умумии антиоксидантро нишон доданд. Таҷрибаҳои in vitro, ки бо истифода аз ҳуҷайраҳои солими рӯда гузаронида шуданд, потенсиали антиоксиданти ин ғизоро дастгирӣ карданд.
Осон ва кӯтоҳ, меваҳои metadecidim mccoyi nan имкони комилан дар доираи парҳези солим ва устувор мувофиқат мекунанд, ба монанди парҳези Баҳри Миёназамин, имкон медиҳад интиқол ва истеъмоли он ҳамчун mccoyi SNAC (маќсадноктар аз дигар маҳсулоти камтар солим) ва бидуни партов.
Манбаъ: https://catalunyadiari.com