Шаҳристони Монтерейи Калифорния бо саҳми худ дар таъмини ғизои Амрико машҳур аст. Бо қисми зиёди майдони хоҷагии он ба исфаноҷ, айсберг ва дигар кабудҳои баргҳо бахшида шудааст, водии Салинас ва гирду атрофи он фоизи зиёди сабзаҳои баргро, ки истеъмолкунандагони ИМА истеъмол мекунанд, таъмин мекунанд.
Ва дар байни он майдонҳои сабзи барг ва ҳама зироатҳои дигар корхонаҳои коркард ҷойгиранд, ки ба рушди саноати тару тоза то имрӯз - тақрибан 20 миллиард доллари саноати маҳсулот мусоидат карданд.
Ва яке аз он протсессорҳо дар қитъаи замини байни Уқёнуси Ором ва шоҳроҳи Калифорния 1 нишастааст, ки дар байни киштзорҳои Тарбуз ҳамагӣ як партоби санг аз соҳилҳои санглохи уқёнус ҷойгир шудааст. Ин корхона ба Watsonville Produce Co. аз Moss Landing, Калифорния тааллуқ дорад. Ин як иншооти муосири замонавӣ мебошад, ки соли 2000 сохта шудааст, бо чор хат – се адад, ки исфаноҷ ва дигар сабзаҳои барг ва омехтаҳои салатҳои омехтаи баҳорӣ коркард мекунанд ва як хатти махсус бахшида шудааст. ба сабзаи Брюссель.
Watsonville Produce аз соли 1993 дар саноати тару тоза буд, аммо решаҳои ширкат боз ҳам дуртар бармегарданд. Муассис ва президент Доминик Муззи ҷаноби дар солҳои 1960-ум дар Каунти Монтерей ба кишоварзӣ шурӯъ кард ва дар соли 1984 истеҳсоли Watsonville Produce-ро оғоз кард, то маҳсулоти кишоварзии худро ба дигар фермерҳои маҳаллӣ тақсим кунад. Ду сол пас аз кушодани Watsonville Produce, Муззиҳо аз кишоварзӣ даст кашиданд, то ба тиҷорати дистрибютор тамаркуз кунанд. Пас аз камтар аз 10 сол, ширкат ба бозори афзояндаи исфаноҷи тару тоза, ки ҳоло тиҷорати асосӣ аст, васеъ шуд.
Ширкат барои чанд мизоҷи калонҳаҷм коркард мекунад ва танҳо як қисми ками маҳсулот таҳти бренди дохилӣ - Dominic's ба фурӯш бароварда мешавад. Ин то ҳол як амалиёти оилавӣ аст, ки Доминик Муззи Ср дар баробари писараш Доминик Муззи хурдӣ, ки ноиби президент ва сардори амалиёт аст ва духтари Лиза, мудири муҳосибӣ кор мекунанд.
Аввалин амалиёти тару тозаи Ватсонвилл дар водии Коачелла буд ва дар соли 2000 истеҳсолот ба корхонаи нав дар Мосс Ландинг кӯчид. Дар охири соли 2002, Watsonville Produce як корхонаро дар Юма, Ариз. оғоз кард, ки ҳангоми интиқоли маҳсулот аз Калифорния кор мекунад. Дар соли 2003, ширкат як корхонаи нав дар Юма ҳамчун як корхонаи муштарак бо Metz Fresh, яке аз муштариёни асосии худ сохт.
Истеҳсол дар корхонаи Moss Landing то охири моҳи ноябр идома меёбад ва сипас дар рӯзҳои истироҳати Шукргузорӣ ба корхонаи Юма мегузарад. Кормандони калидӣ аз тамоми сатҳҳои идоракунӣ ба ин кӯч мераванд ва одамони хаттӣ низ ба гузариш хуш омадед, аммо на бисёриҳо ин корро интихоб мекунанд, гуфт Доминик Муззи хурдӣ. Баъзе таҷҳизоти таҷҳизот низ ин ҳаракатро анҷом медиҳанд, ки ин барои омодагӣ ба истироҳати стрессӣ мусоидат мекунад. барои сменаи якум пагохии Душанбе дар заводи дигар, гуфт у.
Дар ширкат тақрибан 120 нафар дар байни ин ду корхона кор мекунанд ва утоқи коркард дар ду баст ва сипас басти сеюм барои безараргардонии иншоот як шабонарӯз кор мекунад. Ширкат инчунин як ҳайати пурраи кафолати сифат дорад, ки ба ҳамаи кормандони хаттӣ оид ба протоколҳои бехатарии ғизо омӯзонида мешавад. Кормандони QA инчунин барои санҷиши расмиёти безараргардонӣ таҳти назорати менеҷери амнияти озуқаворӣ намунаҳо мегиранд, ки ин мавқеъ дар тӯли зиёда аз 10 сол ширкат дорад.
Watsonville Produce ба амнияти озуқаворӣ дар ҳама сатҳҳо бахшида шудааст ва он нишон медиҳад. Корхона бо чораҳои охирини бехатарӣ тарҳрезӣ шудааст - ҳама чиз аз пӯлоди зангногир аст ва ҳама панелҳоро шустан мумкин аст, аз ҷумла шифтҳо - ва ҳатто гидрокулерҳо аз пӯлоди зангногир мебошанд. Хатҳои тару тоза навъҳои навтарин доранд, ки лазерҳо ва нурҳои ултрабунафшро барои муайян кардани на танҳо маводи хориҷӣ, балки баргҳои сабзи барг, ки ба талаботи баланди муқарраркардаи ширкат мувофиқат намекунанд, истифода мебаранд. Аммо технология шуморо танҳо ба он ҷо мебарад, гуфт Муззи Ҷр. Ҳар як корманд бояд тавре рафтор кунад, ки бехатарии озуқаворӣ бошад ва бояд дар бораи мушкилоте, ки онҳо мушоҳида кардаанд ё ғояҳои беҳтар кардани бехатарии ғизоро баён кунанд. Муззи гуфт, ки байни технология ва ҷузъи инсонӣ бояд мувозинат вуҷуд дошта бошад.
“Ман як навъ миёнаро тақсим кардам. Технология хуб аст, аммо агар шумо хеле зуд равед, шумо метавонед ба монеаҳои роҳ дучор шавед. Мо бояд ба бехатарии озуқаворӣ ва санитария ва таълими кормандон диққат диҳем ”гуфт ӯ.
Кормандон ба асосҳои шустани дастҳо омӯзонида мешаванд ва онҳо инчунин барои тоза кардани минтақаҳои худ омӯзонида шудаанд, то дар корхона имкони ҷамъшавии об вуҷуд надошта бошад. Муносибати кормандон ба мисли оила ба омӯзиш кӯмак кард, гуфт Муззи Ср. Ҳар як шахс омода аст, ки барои дуруст шустани дастҳо кӯшиши иловагӣ сарф кунад ё минтақаи худро полис кунад, агар онҳо фаҳманд, ки агар чизе ба тиҷорат рӯй диҳад, ин бевосита ба онҳо таъсир мерасонад, гуфт ӯ.
Кормандони QA ҳар моҳ аудити дохилиро мегузаронанд, ки аз ҷониби менеҷерони гуногун дида мешаванд, аз ин рӯ ҳамеша аудиторияро чашмони гуногун мебинанд, гуфт Муззи Ҷр. Ҳарду корхона инчунин аз ҷониби аудиторҳои тарафи сеюм Primus Labs ва Институти Амрико оид ба нонпазӣ, инчунин аудити баъзан ё аз ҷониби муштариён тафтиш карда мешаванд. Омӯзиш ва чораҳои бехатарии озуқавории Watsonville Produce-ро дар натиҷаҳои аудит дидан мумкин аст: Дар тӯли ҳафт соли охир аудитҳои Primus Labs, ширкат ба ҳисоби миёна 98 фоизро ташкил дод - ин беш аз 28 аудит аст, гуфт Муззи Ҷр.
"Ин нишон медиҳад, ки сатҳи амнияти озуқаворӣ, ки мо мекӯшем нигоҳ дорем" гуфт ӯ.
Муззи Ҷр намехоҳад фазои наздики оилавиро, ки барои Watsonville Produce хеле хуб кор кардааст, аз даст диҳад, аммо ӯ умедвор аст, ки ширкат дар оянда афзоиш ёбад. Вай намехоҳад, ки ба ягон маҳсулоти нав ворид шавад, аммо мехоҳад, ки ҳаҷми мизоҷи худро бо муштариёни кунунии худ идома диҳад - ва эҳтимолан дар оянда муштариёни бештарро илова кунад.
"Ман мебинам, ки мо ҳамон молҳоро бо ҳамон афзоиши устувор кор мекунем" гуфт ӯ.
Гарчанде ки аксар вақт коркардкунандагони бузурги миллӣ дар маркази Калифорния таваҷҷӯҳи зиёдро ба худ ҷалб мекунанд, ширкатҳое ба монанди Watsonville Produce бо таваҷҷӯҳ ба хидматрасонии муштариён ва амнияти озуқаворӣ ҷойҳои худро месозанд. Бо харидорони чакана ва хидматрасонии хӯрокворӣ чораҳои бештари бехатарии озуқаворӣ талаб мекунанд, ин маҳсулоти Watsonville Produce-и соҳаест, ки барои афзоиш додани сегменти тару тоза дар ҷои аввала қарор доранд.