"Нуктаи фарқиятро пайдо кунед, ки фоидаи истеъмолӣ медиҳад; сохтани занҷири мустаҳками таъминот; роҳатро ҳамчун осонии қабули қарор дар нуқтаи харид муайян кунед».
Ин яке аз фалсафаи шахсии Роб Робсон, муассис ва директори генералии OneHarvest, гурӯҳи ширкатҳое мебошад, ки Harvest FreshCuts Pty Ltd-ро ба ӯҳда доранд. Harvest FreshCuts бахши коркарди гурӯҳ аст, ки дар Брисбени Австралия воқеъ аст. Дар тӯли даҳсолаи охир, ин тиҷорати меваю сабзавоти тару тоза аз як орзуи худ шудан ба бузургтарин созмони миллии маҳсулоти тару тоза дар Австралия табдил ёфт.
OneHarvest дар тӯли зиёда аз 30 сол дар канори пешқадами маҳсулоти тару тозаи Австралия қарор дорад. Дар тиҷорати яклухтфурӯшии меваи падараш ба воя расида, Роб ва бародаронаш дар мактаб дар баробари падарашон кор мекарданд. Пас аз хатми таҳсил дар донишгоҳ, Роб дар соли 1975 ҳамроҳи бародараш дар бозорҳои Брисбен як амалиёти яклухтфурӯширо таъсис дод. Аз он вақт инҷониб, мардуми ӯ роҳи навоварии маҳсулоти тару тозаи Австралияро пешбарӣ карданд.
Пешбинии тамоюлҳои оянда
Дар охири солҳои 1980-ум ва аввали солҳои 90-ум, Роб дид, ки занҷирҳои анъанавии таъминоти маҳсулот дар ИМА ва Аврупо аз системаи бозории мутамарказ ба таъминоти мустақим ба мизоҷон аз манбаъ иваз мешаванд. Вай медонист, ки ин танҳо масъалаи вақт аст, ки саноати истеҳсоли Австралия ба ин пайравӣ хоҳад кард. Ҳамзамон, сафарҳои Роб ӯро ба ҷаҳони салатҳои тару тоза ва сабзавот шинос карданд.
Сабзавотҳои ҳадди ақал коркардшуда ба зудӣ ба як қисми муҳими фурӯши шӯъбаи маҳсулот дар чакана дар бозорҳои хориҷӣ табдил ёфтанд. Ин имкони инқилоб дар шӯъбаҳои маҳсулоти тару тозаи супермаркетҳо дар саросари Австралия тавассути ворид кардани салатҳои тару тоза ва сабзавоти арзиши иловашуда буд.
Аз оғози истеҳсолот дар моҳи сентябри соли 1995, Harvest FreshCuts ҳиссаи бозори Австралияро афзоиш дод, то тақрибан 75 фоизи бозори тару тозаро таъмин кунад ва айни замон тамоми занҷирҳо ва мустақилонро дар Австралия таъмин мекунад. Ширкат беш аз 500 нафарро дар ду корхонаи коркард – Брисбен, QLD ва Bairnsdale, VIC – кор мекунад ва протсессори аз ҷиҳати технологӣ пешрафтатарин дар Австралия мебошад. Дар асл, он ягона провайдери миллии тару тоза дар Австралия аст.
Дар соли 2003, Produce News ва Ассотсиатсияи Байналмилалии Маҳсулоти Fresh-Cut (IFPA) дастовардҳои Роб ва тиҷорати коркарди ӯро бо ҷоизаи байналмилалии протсессори тозаи сол эътироф карданд.
Ширкати бунёдии Роб, Ширкати Ҳосили стратегӣ дар соҳаи боғдории Австралия ҳамчун менеҷери касбии занҷираи таъминот як ҷойи хурди инноватсиониро таъсис додааст. Ширкати Ҳосил барои қонеъ кардани талаботи истеъмолкунандагон ба маҳсулоти арзиши иловашуда бо таъминкунандагон ва мизоҷон шарикӣ мекунад. Ҳосил аксарияти мангоҳои Калипсо, тарбузи бе тухм, морҷӯбаҳои тару тоза, авокадоҳои Шепард ва меваҳои ширини кафолатнокро бомуваффақият ба бозор мебарорад. Бо таъсис додани нуқтаи назарраси фарқият барои ин маҳсулот дар бозор ва идоракунии ҳама ҷонибҳои занҷир, Ширкати Ҳосил як менеҷери воқеии занҷири таъминоти боғдорӣ мебошад.
Дар Австралия OneHarvest синоними инноватсия аст.
Имрӯз, созмон як тиҷорати оилавии насли сеюми 100% Австралия мебошад. Амалиёти маҳсулоти тару тозаи Робро метавон ҳамчун омезиши ғояҳои ИМА ва технологияи аврупоӣ бо роҳи беназири австралиягии пешбурди тиҷорат тавсиф кард. Аксари навовариҳо дар моделҳои тиҷории ӯ ва банақшагирии стратегӣ бешубҳа ба ин соҳибкор хосанд.
Потенсиали эътирофшудаи "арзиши иловашуда"
Аввалин корхонаи тару тозаи Роб дар Брисбен дар соли 1995 сохта шуда буд. Пас аз ду сол, Ҳосили FreshCuts бо бузургтарин рақиби худ, Vegco Pty Ltd., воқеъ дар соҳили ҷанубу шарқи Австралия дар дигар корхонаи муосир ва калонтар муттаҳид шуд. Ин ду иншоот барои мубориза бо тағирёбии мавсими Австралия ва васеъшавии кишвар кӯмак мекунанд. Дар байни ин ду корхона, Harvest FreshCuts ба аксари Австралия бо маҳсулоти аз арзиши иловашуда хизмат мерасонад; Истисно минтақаи ғарбӣ мебошад, ки онро садҳо мил релефҳо бо каме байни онҳо ҷудо мекунанд.
Дар рӯзи аввал, вақте ки Роб бори аввал ба саёҳати иловагии худ шурӯъ кард, дар Австралия коршиносони донишманд оид ба истеҳсоли тару тоза вуҷуд надоштанд. Ин ӯро маҷбур кард, ки барои ин таҷриба ба Британияи Кабир, Аврупо ва ИМА муроҷиат кунад. Роб Деннис Гертменянро аз Ready Pac ҳамчун яке аз илҳомбахши худ дар соҳаи арзиши иловашуда истинод мекунад. Дар ниҳоят, ҳам Денис ва ҳам Роб тиҷорати худро дар тиҷорати яклухтфурӯшӣ оғоз карданд.
Дар тӯли 10 соли охир, Роб зиёда аз 15 мутахассисонро аз Британияи Кабир, Фаронса ва Африқои Ҷанубӣ барои ҳамроҳ шудан ба корхонаи худ сарпарастӣ кардааст ва таҷрибаи техникӣ ва донишҳои заруриро ба тиҷорати худ меорад. Онҳо дар ҳама корҳо аз тасмим гирифтан дар бораи истифода бурдани кадом таҷҳизот ва чӣ гуна идора кардани он то муқаррар ва нигоҳ доштани стандартҳои баланди сифат ва бехатарии ғизо, ки ширкат исрор мекунад, ширкат доштанд. Онҳо инчунин оид ба баҳисобгирии хароҷот маслиҳат медиҳанд.
Мисол Дом Гондзик, зодаи Британияи Кабир аст, ки раванди иҷрои фармоишро (аз истеҳсол то логистика то банақшагирӣ) роҳбарӣ мекунад. Вай дуюним сол пеш ба ин тиҷорат шомил шуда буд. Қабл аз омадан ба киштӣ, Гондзик 12 сол дар амалиёти хӯришҳои тару тозаи Geest дар ватани худ кор кардааст ва ҳам дар бастабандии халтаҳо ва ҳам коса таҷриба дорад.
Аҳамияти бастабандии босифатро дарк карда, Роб соли 1994 ҳуқуқи истисноиро ба технологияи коркарди салатҳои Scalime барои Австралия ва Зеландияи Нав ба даст овард. Scalime равиши аврупоиро ба навъҳои салатҳои халтаҳое, ки ширкат тӯли солҳои зиёд истифода хоҳад кард, пешниҳод кард.
Ба гуфтаи Робин Пойнтон, сармутахассиси амалиёт, муҳимтарин тағирот дар барномаи бастабандии ширкат шарикии стратегӣ бо Amcor, як таъминкунандаи пешрафта дар Австралия мебошад. Тартиб ба он кӯмак мекунад, ки ширкат интихоби беҳтарини бастабандиро барои пешниҳодҳои васеи маҳсулоташ дастрас кунад.
"Мо тасмим гирифтем, ки халтаеро дар раф гузорем, ки муаррифии олӣ дорад, бо возеҳии бузург, бе туман ва мӯҳрҳои афсонавӣ, ки ба интизориҳои мӯҳлати нигоҳдории маҳсулот мувофиқат мекунад" гуфт Пойнтон. "Мо ҳоло як филми асосӣ дорем, ки ба ҳама талаботҳои мо бо вақтҳои кӯтоҳи посух ба занҷири таъминот мувофиқат мекунад. Ин филм дорои доираи васеи қобилияти мӯҳркунӣ мебошад, аз ин рӯ мо метавонем ба сатҳи баланди "бораи аввал" ва суръати халтабандии зуд ноил гардем, ки ин, албатта, маънои самаранокии бештар ва хароҷоти камтарро дорад."
Мисли ҳама австралиягиҳои маъмулӣ, Harvest FreshCuts омехтаи хуби ғояҳои зиёде аз дигар қисматҳои ҷаҳон аст.
Рушди тиҷорат дар Австралия мушкилоти худро дорад, Роб иқрор мешавад. Аҳолӣ хурд аст (ҳамагӣ ба 20 миллион нафар расид) ва худи қитъаи он калон аст. Логистика метавонад мушкилот бошад.
Ба гуфтаи Гондзик, сифати маҳсулот ва мӯҳлати нигоҳдорӣ муҳим аст. Тақсим бояд бенуқсон бошад. Дар муқоиса бо Аврупо, шароити обу ҳаво метавонад хатарноктар бошад.
Муҳимияти мутобиқшавӣ ба тағирот
«Мо ёд гирифтем, ки флот дар пеш бошад ва ба талаботи тағйирёбанда зуд ҷавоб диҳем», - табассум мекунад ӯ. "Дар ин ҷо, мо бояд даврони кӯтоҳмуддатро азхуд кунем ва ҳамзамон омода бошем, ки ҳангоми афзоиши 300 дарсад талабот (тавассути афзоиши истеъмоли истеъмолкунандагон пешбинӣ шудааст) ба расонидани он омода бошем."
Дар робита ба қонеъ кардани ниёзҳои истеъмолкунандагон, бозори маҳсулоти тару тозаи Австралия имрӯз дар он ҷост, ки бозори Бритониё дар аввали солҳои 1990 буд, мегӯяд Гондзик. Бо вуҷуди ин, тафовут зуд пӯшида мешавад ва интизор меравад, ки он чизе, ки дар Британияи Кабир 10 сол тӯл кашид, дар тӯли панҷ соли оянда дар Австралия сурат гирад. Дарсҳои дар Аврупо ва ИМА омӯхташуда зуд амалӣ мешаванд. Маҳсулоти баландсифат аллакай дар бозор мавҷуданд ва воридоти бештари инноватсионӣ ба роҳ монда мешаванд.
Яке аз онҳо Jungle Snacks™ як қатор газакҳои меваю сабзавот мебошад, ки ба наздикӣ барои кӯдакони синни мактабӣ бароварда шудааст. Ба ин газакҳо сабзӣ, карафс, буридаи себ, ангур ва меваҳо дохил мешаванд? як қатор вариантҳо интизоранд, ки тирезаҳои нави имкониятҳоро мекушоянд. Махсусан, маҳсулоти меваҷот ваъдаҳои бузург нишон медиҳанд ва як платформаи бузург барои мубориза бо мушкилоти афзояндаи фарбеҳии кӯдакон мебошанд.
Имкониятҳои асосии афзоиш барои Harvest FreshCuts дар тӯли ду соли охир дар салати баргҳои кӯдак буданд. Воридоти нав дар доираи баландтари сабзавот - масалан, спанак ва рукола - ва кабудии кӯдаконаи осиёӣ дар байни истеъмолкунандагони австралиягӣ маъмуланд.
Зиёда аз 60 фоизи ҳосили барги навзод дар зери торҳои муҳофизатӣ парвариш карда мешавад ва бо истифода аз "машинаҳои алафдарав"-и фармоишӣ ҷамъоварӣ карда мешавад. Ҳосили ҳамагӣ шаш ҳафта пас аз шинонидан, ин баргҳои нарм ва ширадор аз мизҳои тарабхонаҳои хуб ба табақи хӯроки ҳазорон австралиягиҳо гузаштанд.
Ашёи хом аз зиёда аз 50 таъминкунандагоне, ки дар соҳили шарқии Австралия паҳн шудаанд, дастрас карда мешаванд, ки гуногунрангии ҷуғрофии кишвар имкон медиҳад, ки дар тӯли 52 ҳафтаи аксари компонентҳо истеҳсол карда шавад.
Идоракунии афзояндаи талабот
Муассисаи истеҳсолии Брисбен тақрибан сеяки салатҳо ва сабзавоти тару тозаи ширкатро истеҳсол ва паҳн мекунад. Дар сайт ду хатти шустан ва ду хатти бастабандӣ мавҷуд аст.
Дар айни замон, ҳама хӯрокҳои "тайёр" низ дар Брисбен коркард мешаванд. Ба он косаҳои салат, сандвичҳо ва ҷӯйборҳои пухта дохил мешаванд, ки ҳамаи онҳо дастӣ ҷамъ карда мешаванд.
Иншооти Бэйрнсдейл аз ин ду калонтар аст, ки иқтидори зиёди истеҳсолӣ, аз ҷумла 100 фоизи маҳсулоти меваи тару тоза дорад. Ду хатти обшуй ва чор хатти бастабандй холо ба талаботи салату сабзавот чавоб медихад.
Bairnsdale инчунин хонаи хати картошкаи ширкат аст. Ширкат як қатор маҳсулоти картошкаи "пӯхташуда" -ро пешниҳод мекунад, ки танҳо барои гузоштани онҳо дар печи печи кофӣ пухта шудаанд.
Ҳар ду ниҳолро муттаҳид карда, Harvest FreshCuts дорои ҳафт мошин барои ҳалли эҳтиёҷоти халтабандии растанӣ мебошад; ҳадди аксар истеҳсолот дар як рӯз 300,000 халта ҳисоб карда мешавад. Хатҳои картошка дар як рӯз то 15,000 50,000 халтаро коркард мекунанд, дар ҳоле ки хатҳои мевагӣ метавонанд дар як рӯз аз 25,000 204,000 халта ҳаракат кунанд. Истеҳсоли сандвич / косаи салат дар як рӯз XNUMX аст. Талаботи кунунӣ дар тамоми хатҳои маҳсулот XNUMX дар як рӯз аст - бинобар ин имкони ба ҳадди аксар расонидани иқтидори мавҷудаи иншоот дар худи худ хеле бузург аст.
Чораҳои тақсимкунӣ
Муҳити савдои чаканаи Австралия низ мушкилотро пеш меорад. Дар кишваре, ки ба андозаи ИМА баробар аст, бо шумораи хеле ками аҳолӣ, ду занҷири бузурги хӯрокворӣ вуҷуд дорад. Coles and Woolworths тақрибан 60% ҳиссаи бозорро дар ҳудуди 1,600 мағоза назорат мекунанд. Ин занҷирҳо муштариёни асосии Harvest FreshCuts мебошанд. Дар байни миёнарав нест. Маҳсулоти қаблан буридашуда мустақиман ба марказҳои тақсимоти занҷирҳо интиқол дода мешаванд.
Ин муҳит инчунин маънои онро дорад, ки 80 фоизи тамоми маҳсулоти коркард ва ба фурӯш баровардашуда аз ҷониби Harvest FreshCuts тамғаи хусусӣ мебошанд, яъне онҳо бо бренди фурӯшандагон тамға доранд.
Гарчанде ки дар гузашта таваҷҷӯҳ ба чакана буд, Ҳосил инчунин муаррифии маҳсулоти нави мевагӣ ва хӯрокҳои “тайёр”-ро барои ворид шудан ба хидматрасонии ғизо ва дигар бозорҳои нав мебарорад.
Аз нав муайян кардани роҳат
Ба гуфтаи Роб, пас аз як даҳсолаи зебо кардани мизҳои австралиягӣ, Harvest FreshCuts ба тарзи пешбурди тиҷорат назари нав гирифт. Мисли дар ИМА, истеъмолкунандагони австралиягӣ маънои «қулай» -ро аз нав муайян карданд. Он акнун кофӣ нест, ки компоненти мувофиқро таъмин кунад. Истеъмоли имрӯза мехоҳад, ки мо аз раванди фикрронӣ вақт ҷудо кунем.
"Онҳо мехоҳанд, ки мо тасмим бигирем, ки кадом хӯрокро хӯрдан, кадом компонентҳо ба онҳо лозим аст ва чӣ гуна онҳо онро дар муддати камтар аз 20 дақиқа аз баста ба табаққа бо кӯшиши ҳадди ақал омода мекунанд" гуфт ӯ.
Бо назардошти пешниҳоди ҳалли "тез, тару тоза ва болаззат", Harvest FreshCuts харитаи категорияи худро аз нав муайян карда, се доираи сифати маҳсулотро пешниҳод мекунад:
хуб- Маҳсулоти нуқтаи воридшавӣ, ки барои ҷалби корбарони нав ба категория ва ҷалби онҳоро ба зуд-зуд харид кардан пешбинӣ шудааст. Ин чакана бо нархҳои пасти ҳаррӯза, арзиши хубро нишон медиҳанд ва аз сабаби профили мазза (компонентҳои шинос ва маъмул) онҳо ҷолибияти оилавӣ доранд.
хубтар - навъҳои васеътари компонентҳоро муаррифӣ мекунад, нархаш дар сатҳи болотар аст ва маъмулан барои эҷоди таоме истифода мешавад, ки бо аъзоёни оила ё дӯстони наздик мубодила мешавад.
Беҳтарин - Маҳсулоти бо нархи олӣ, ки таҷрибаи ошхонаи босифати тарабхонаро дар бароҳатии хона пешкаш мекунанд. Хӯрокҳое, ки дар хона бо шарики худ тақсим карда мешаванд, ба ҷои берун рафтан ё барои фароғат ва таассуроти меҳмонон истифода мешаванд.
"Бо 80 фоизи қарорҳои хариди супермаркет дар Австралия дар нуқтаи фурӯш мо бо бастабандӣ ва маводи POS оқилона баромадем" гуфт Роб. “Бастани мо пайванди муҳим бо истеъмолкунанда аст. Он бояд ҳамчун фурӯшанда дар мағоза амал кунад. Ҳама чиз дар бораи он, аз тарроҳӣ, ранг ва нусхабардорӣ, бояд бо истеъмолкунандагон бо забони онҳо сӯҳбат кунад. Он бояд замонавӣ ва эътимодбахш бошад."
Банду баст бо ранг рамзгузорӣ шудааст, то ба истеъмолкунандагон кӯмак кунад, ки кадом навъи маҳсулотро харидорӣ кунад, вобаста ба ҳадафи таом. Истеъмолкунанда метавонад вобаста ба мақсади хӯрок яке аз ин се намудро харад. Диапазони "хуб" банди ранги сурх, "беҳтар" кабуд ва "беҳтарин" тиллои металлиро дар бар мегирад (назар ва эҳсоси олӣ тавлид мекунад).
Рецептҳо бо ҳар се диапазони сифати маҳсулот таъмин карда мешаванд. Илова бар ин, маҳсулот дар диапазони "беҳтар" ва "беҳтарин" дорои аксҳои пурраи рангаи хӯроки табақшуда дар пеши қуттӣ мебошанд. Санҷишҳо нишон доданд, ки ҳангоми ворид кардани акси хӯроки тайёр аз ҷониби истеъмолкунандагон хеле баландтар истеъмол карда мешавад.
Сониян, акс барои шикастани "девори бузурги якхела", ки ба намоишҳои тару тоза дар саросари ҷаҳон ворид шудааст, кӯмак мекунад, гуфт Роб. Ширкат инчунин маводҳои POS-ро истифода мебарад, то ба категория дар муҳити чакана ҳаёт бахшад.
Барномаҳои кормандон
Дар дохил, Роб аҳамияти кормандони худро кайҳо дарк кардааст ва ба муоширати кушод, машварат ва кори даста диққати худро идома медиҳад. Форумҳои расмии машваратӣ мунтазам гузаронида мешаванд. Кумитаҳои муштараки машваратӣ (КМ), ки аз намояндагон ва намояндагони роҳбарияти аз ҷониби кормандон интихобшуда иборатанд, барои муҳокимаи масъалаҳои муносибатҳои истеҳсолӣ, шароити шуғл, гуфтушунид оид ба шартномаҳои меҳнатии коллективӣ ва тағйироти асосии ҷои кор ҷамъ меоянд. Ин КМҲ чунон самаранок буданд, ки дар солҳои 2003-04 ҳарду корхонаи асосии истеҳсолӣ созишномаҳои меҳнатии коллективиро бомуваффақият гуфтушунид карданд. Тасдиқи кормандон зиёда аз 90 фоизро ташкил дод.
Ҳама сайтҳо кумитаҳои бехатариро доранд. Инҳо аз намояндагони интихобшудаи кормандон иборатанд, ки ҳар моҳ бо роҳбарият вохӯрда, ташаббусҳои бехатарӣ, иҷрои бехатарии нерӯгоҳ ва гузориш дар бораи натиҷаҳои аудитро муҳокима мекунанд.
Ташкилот инчунин як барномаи маъмули мукофот ва эътирофро, ки "Аввал аломат" ном дорад, дастгирӣ мекунад. Барнома кормандонро аз рӯи хислат эътироф мекунад. Кормандонро дар рӯзи таваллудашон дар назди ҳамсолони худ қадр мекунанд ва бо туҳфаи ночиз ва шаҳодатнома қадрдонӣ мекунанд. Онҳо инчунин аз фаъолияти ширкат огоҳ карда мешаванд.
Дар тамоми паҳлӯҳои тиҷорат, Роб инчунин дар доираи васеи барномаҳои рушди касбӣ ва маҳорат, аз ҷумла таҷрибаомӯзӣ дар коркарди хӯрокворӣ, хадамоти молиявӣ, маъмурияти офис, идоракунии фронт, рушди роҳбарият ва дараҷаҳои донишгоҳӣ сармоягузорӣ мекунад.
Дар оянда
Пас, ояндаи ин соҳибкори австралиягӣ ва ташкилоти ӯро чӣ интизор аст? OneHarvest (гурӯҳи ширкатҳо) фаъолияташро идома медиҳад ва мавқеи худро дар се ҷараёнҳои асосии арзише, ки ҳоло дар он фаъолият мекунад, мустаҳкам хоҳад кард, мегӯяд Роб.
Бахши коркарди Harvest FreshCuts салатҳо, сабзавот ва меваҳоро дар бар мегирад ва як қатор алтернативаҳои солим барои бозори C-мағоза ва газакҳои кӯдаконаи меваю сабзавоти дар боло зикршударо дар бар мегирад. Дар кортҳо васеъшавии асосии категорияи айсберг, ромен ва баргҳои кӯдакон низ мавҷуданд.
Роб гуфт, ки ширкат тиҷорати маҳсулоти тару тозаро дар асоси ватанӣ идома медиҳад ва тавассути ширкати Ҳосил содирот хоҳад кард. Ба он як қатор генетикаи истисноии ?Calypso™ манго, тарбузи бе тухм ва харбузаҳои "кафолати ширин" дохил карда мешаванд.
Корхонаи навтарини ӯ, Oolloo Farm Management, ҳамгироии амудии занҷири таъминотро бо созишномаҳои дарозмуддат бо сармоягузорон барои идоракунии хоҷагиҳои истеҳсолкунандаи генетикаи истисноӣ анҷом медиҳад. Ин ҷараёни нави арзиш манбаи нави даромадро ҳангоми интиқол додани ҳама гуна хатари эҳтимолии агрономӣ ба сармоягузорони беруна таъмин мекунад.
Роб тасдиқ мекунад, ки ӯ ҳеҷ гоҳ ин қадар ҳаяҷоновар набуд, ки дар тиҷорат бошад. Ва бо омилҳои пешбарандаи таъм, роҳат, саломатӣ ва ғизо, ӯ бешубҳа худро дар курсии ронанда гузошт.