Оё компютер метавонад помидор ё кабудро «чаши» кунад? Хуб, дақиқ нест, аммо он метавонад ба олимон бигӯяд, ки кадом моддаҳои ноустувор дар ин меваҳо таъми хуш доранд, мегӯянд муҳаққиқони Донишгоҳи Флорида.
Институти илмҳои ғизо ва кишоварзии Донишгоҳи Флорида (UF/IFAS) селекционер ва генетик Марсио Резенде мехоҳад он чизеро эҷод кунад, ки ӯ онро "Донистани зеҳни сунъӣ" меноманд, моделеро эҷод кунад, ки ба муҳаққиқон кадом пайвастагиҳои кимиёвиро, яъне моддаҳои тағйирёбанда, қанд, кислотахо ва дигар пайвастагихои химиявй — маззахои бехтарини мева медиханд.
Барои фаҳмидани он, ки оё мева ё сабзавот қобили парвариш аст, олимон аз ҳосили таъм ва бӯй худашон намуна мегиранд, аз саҳро гузашта, маҳсулотро алоҳида мечинанд.
Ин равандҳо метавонанд мушкилоти логистикиро пешниҳод кунанд, гуфт Гарри Кли, профессори илмҳои боғдории UF/IFAS ва ҳаммуаллифи як омӯзиши нав ки он ба он назар мекунад, ки чӣ гуна моделҳои компютерӣ метавонанд барои чен кардани таъми меваҳо моддаҳои ноустуворро истифода баранд.
"Аз сабаби маҳдудиятҳои арзиш ва логистикӣ, селексионерон одатан дар барномаҳои худ панелҳои истеъмолиро истифода намебаранд" гуфт Кли. "Идеалӣ ин истифодаи панели бузурги истеъмолкунанда аст, ки маҷмӯи гуногуни истеъмолкунандагони эҳтимолиро дар бар мегирад. Мо 100 нафарро истифода мебарем, ки синну сол ва этникиро дар бар мегиранд. Ин равиш бештар намояндагии аҳолии харидорон аст».
Дар тӯли солҳо, селексионерон ва генетикҳо ба деҳқонон дар гирифтани ҳосили баланд кӯмак мекарданд, зеро чен кардани хислатҳои ба истеъмолкунанда нигаронидашуда, аз қабили мазза душвортар аст. Аммо, ҳосили баланд барои истеҳсолкунандагон барои рақобат дар бозорҳои серталаб кофӣ нест, гуфт Патрисио Муноз, дотсент оид ба илмҳои боғдории UF/IFAS, ки масъули барномаи парвариши кабуд мебошад.
Истеҳсолкунандагон медонанд, ки агар онҳо навъҳои таъми хубро дар бар нагиранд, меваи онҳо метавонад бо нархи хуб нафурӯшад ё умуман ба фурӯш набарояд, гуфт Муноз. Бо ин усулҳо олимон умедворанд, ки ба истеҳсолкунандагон дар рақобатпазир мондан кӯмак расонанд ва истеъмолкунандагон бо маҳсулоти худ таҷрибаи беҳтаре дошта бошанд.
Бо истифода аз ин моделҳо, барномаи зотпарварӣ метавонад рейтинги маззаро барои бисёр навъҳои мева ва сабзавот арзёбӣ кунад. Ин раванд қаблан бо он маҳдуд буд, ки на олимон ва на панелҳои истеъмолӣ якбора навъҳои хеле зиёдро санҷида наметавонанд.
Резенде ба тадқиқоти нав роҳбарӣ кард, ки роҳҳои гирифтани маълумотро аз моддаҳои ноустувор дар кабуд ва помидор ба модели оморӣ нишон медиҳад. Бозёфтҳои тадқиқот ҳоло бо ин ду мева маҳдуданд, аммо баъдтар ба дигар зироатҳои муҳаққиқони UF/IFAS васеъ карда мешаванд.
Барои гузаронидани тадқиқоти нави худ, муҳаққиқони UF/IFAS маълумотҳои барномаи парвариши помидор ва кабудӣ аз даҳсолаи охир истифода карданд.
Онҳо маҷмӯи гуногуни навъҳои помидор ва кабудро ба панелҳои истеъмолӣ дар мағоза доданд Лабораторияи сенсории UF дар Гейнсвилл. Сипас олимон рейтингҳоро оид ба атрибутҳои мазза, ба монанди "писандӣ", ширинӣ, туршӣ, шиддатнокии мазза ва умами ҷамъоварӣ карданд.
Муҳаққиқони UF/IFAS диапазони холҳоро санҷиданд, ки ба онҳо мегӯянд, ки то чӣ андоза истеъмолкунанда маззаро дӯст медорад. Тавре маълум мешавад, моддаҳои ноустувор то 56% холҳои "писанд"-ро шарҳ додаанд, ки ин далелҳоро тасдиқ мекунад, ки моддаҳои ноустувор дар муайян кардани он ки чӣ қадар истеъмолкунандагон меваро дӯст медоранд, муҳиманд. Резенде гуфт, ки тобоварҳо инчунин дар муайян кардан ва баҳодиҳии аҳамияти маззаи мева муҳиманд.
Ғайр аз он, муҳаққиқон нишон доданд, ки равишҳои омӯзиши мошинсозӣ одатан беҳтарин пешгӯиҳои афзалиятҳои маззаи истеъмолкунандагон мебошанд, ки интихоби метаболомӣ номида мешаванд. Дурустии интихоби метаболикӣ нисбат ба моделҳое, ки ба ҷои он маълумоти геномиро истифода мебаранд, бартарӣ доранд, ки потенсиали ин усули навро дар барномаҳои зотпарварӣ таъкид мекунанд.
"Ман фикр мекунам, ки нуқтаи асосӣ ин аст, ки селексионерон метавонанд шумораи бештари намунаҳоро тафтиш кунанд" гуфт Резенде, ёвари профессори илмҳои боғдорӣ UF/IFAS. "Бо ин роҳ, шумо барои муайян кардани навъҳои хушмазза як воҳиди васеътар доред ва дар як вақт панелҳои озмоиши таъм бо маълумоти ҳассос интихоби ниҳоӣ мекунанд. Мо интизорем, ки ин моделҳо имкон медиҳанд, ки мазза пештар ҳамчун ҳадафи наслгирӣ ворид карда шавад ва интихоб ва баровардани навъҳои меваҳои хушбӯйро ташвиқ кунад."
Илова ба Резенде, ба қатори дигар факултетҳои UF/IFAS, ки усули модели компютерии санҷиши таъмро таҳқиқ кардаанд, Кли, Муноз ва Денис Тиман, ёвари профессори илмӣ - ҳар се дар шӯъбаи илмҳои боғдорӣ буданд; Чарли Симс, профессори илми ғизо ва ғизои инсон ва Николай Близнюк, дотсент дар муҳандисии кишоварзӣ ва биологӣ. Асар инчунин муаллифи аввалини номзади фанхои фил. донишҷӯ Винсент Колантонио ва ёвари илмӣ Луис Фелипе Феррао.
Барои видеое, ки дар он Resende ин тадқиқоти нави AI-ро шарҳ медиҳад, дар зер клик кунед.
- Брэд Бак, Донишгоҳи Флорида