Соҳаи меваю сабзавот як соҳаи таҳаввулоти муттасил аст, ки дар натиҷаи пандемияи Ковид-19 инқилоби муҳимро паси сар кардааст. Пешрафтҳо дар соҳаи рақамӣ ва технологӣ, одатҳои нави истеъмолӣ дар якҷоягӣ бо таваррум ва афзоиши хароҷоти энергия дар вақтҳои охир ба бозоре таъсир мерасонанд, ки сарфи назар аз мушкилот, рақобатпазир боқӣ мемонад.
Эволютсия, ки ҳам аз корхонаҳои хурду миёна ва ҳам аз фурӯшандагони чакана ва инчунин ширкатҳои бузурги фурӯш ва паҳнкунандаи меваю сабзавот мутобиқати зудро дар робита ба моделҳои тиҷоратии худ талаб мекард.
Ба ин маъно, онҳо маҷбур шуданд, ки хароҷоти худро ҳадди ақалл кам кунанд, самараноктар бошанд ва дар бисёр мавридҳо сармоягузориҳои худро дар соҳаи технологӣ афзоиш диҳанд.
Устуворй, дар маркази диккат
Устуворӣ бори дигар яке аз тамоюлҳои муҳимтарини бозори меваю сабзавот дар соли 2023 хоҳад шуд. Саноати бахш аллакай ин омилро ғайримуқаррарӣ медонад ва дар ҳар як қисмати он ҳамчун як мушкилоти доимӣ муаррифӣ мешавад. тиҷорати меваю сабзавот.
Мушкилот мувофиқи он чизест, ки Созмони Милали Муттаҳид (СММ) дар Ҳадафҳои Рушди Устувор муқаррар кардааст. Гузориши шашуми арзёбии Панели байниҳукуматӣ оид ба тағирёбии иқлим (IPCC), аллакай дар нимаи соли 2022 пешрафт кардааст, ки ин мушкилот шиддат мегирад ва баъзе тамоюлҳое, ки дар даҳсолаҳои охир ба амал омадаанд, аллакай бебозгаштанд.
Дар ин замина, истеҳсолкунандагони меваҳо, таъминкунандагон ва фурӯшандагони сабзавот ҳадафҳои бузурги экологӣ гузоштанд ва сармоягузорӣ дар соҳаи муҳити зист авлавиятнок гардид.
Сармоягузориҳо, ки дар соли 2023 ба истифодаи энергияи алтернативӣ, ба бастабандии устувортар ва инчунин ба ҷанбаҳои марбут ба логистика ва нақлиёт таъсир мерасонанд. Инҳо инчунин барои рафъи мушкилие, ки дар натиҷаи пешгӯинашавандаи обу ҳаво ба миён омадаанд, равона хоҳанд шуд, ки хариди меваю сабзавот ҳоло назар ба чанд соли пеш мураккабтар шудааст.
Ин ғайричашмдоштро дар баъзе маҳсулот мушоҳида кардан мумкин аст, ба монанди парвариши Берри дар Испания. Аз сабаби ноустувории ҳарорат дар нимҷазираи Иберия, истеҳсолкунандагон алтернативаҳои парвариши онро дар ҷойҳое, ки дар ҷануб ҷойгиранд, ба монанди Марокаш ҷустуҷӯ карданд.
Аз тарафи дигар, дар ҷустуҷӯи ин устуворӣ, ширкатҳо ва давлатҳо ҳарчи бештар қарорҳои шадидтар қабул мекунанд. Фаронса аллакай бастабандии пластикиро барои меваю сабзавоти коркарднашуда, ки вазни камтар аз 1.5 кило доранд, манъ кардааст.
Дар бахши хусусӣ, фурӯшандаи Шветсия ICA ва занҷири супермаркетҳои Rewe дар Олмон тамғагузории лазериро оғоз карданд, дар ҳоле ки Лидл Швейтсария тадқиқотро барои нигоҳ доштани маҳсулоте маблағгузорӣ мекунад, ки аз пӯсти кӯфтаи меваю сабзавот, тару тозатарин бананҳо ва бодиринг бе онхоро ба пластмасса печондан лозим аст.
Бозори меваю сабзавот, барои ба вазъияти байналхалкй мутобик шудан
Нархи нархи нерӯи барқ, вазъи иқтисодии байналмилалӣ ва таваррум бозори меваю сабзавотро низ тағйир доданд. Ҳамин тариқ, дар минтақаи евро нархи маҳсулот, аз ҷумла меваю сабзавот дар тӯли соли 2022, бахусус дар кишварҳое чун Олмон, боло меравад.
Дар Британияи Кабир дар якуним соли охир баландтарин нархҳо аз соли 1990 ба мушоҳида мерасад, чуноне ки дар Иёлоти Муттаҳида ва Ҷопон рӯй дод. Муноқиша байни Украина ва Русия бешубҳа ба ин масъала таъсир расонд, гарчанде ки дар охири соли 2022 ин таваррум дар баъзе кишварҳо, ба монанди Испания, коҳиш ёфт.
Барои тиҷорати маҳсулоти тару тоза, нархи нерӯи барқ боиси нигаронист, ки ба он арзиши нақлиёт бояд илова карда шавад. Дар нақлиёти баҳрӣ, коршиносон пешгӯӣ мекунанд, ки соли 2023 метавонад соли ба эътидол овардани хароҷоти нақлиётӣ бошад, пас аз афзоиши онҳо пас аз пандемия, ки онҳо ба авҷи таърихии худ расидаанд.
Ҳамаи ин ҳолатҳо занҷираи таъминоти маҳсулоти тару тозаро зери фишори баланд қарор доданд. Илова бар ин, бояд як омили дигар, аз қабили нархи нуриҳо, ки бар асари ҷанги Русия ва Украина афзоиш ёфт, илова карда шавад.
Дар мавриди пешгӯиҳо дар соли ҷорӣ, тамоюл ба он ишора мекунад, ки маҳсулоти олӣ дар соли 2023 зарар мебинанд, дар ҳоле ки ғизо ва ашёи асосӣ метавонанд ҳиссаи бештари бозорро ҷалб кунанд. Бархе аз коршиносон инчунин дар бораи афзоиши маҳсулоти органикӣ, идомаи тамоюли ин навъи маҳсулот дар даҳсолаи охир сӯҳбат мекунанд.
Муҳимияти ғизои солим
Саломатӣ ва некӯаҳволӣ дар тамоюлҳои тиҷорати маҳсулоти тару тоза дар соли 2023 мавқеи муҳимро ишғол мекунанд. Истеъмолкунандагон дар ҷустуҷӯи ғизоҳои серғизотар ва солимтар ҳастанд, ки ба онҳо имкон медиҳанд, ки парҳези худро беҳтар кунанд, параметре, ки бо пандемия ба таври назаррас таъкид шудааст.
Дар робита ба ин, аҳамияти ғизои гиёҳхорӣ, парҳези гиёҳхорӣ ва хӯрокҳои растанӣ тадриҷан афзоиш меёбад. Созмони Милали Муттаҳид соли 2021-ро Соли байнулмилалии меваю сабзавот эълон кард, ки ҳадафи он нишон додани аҳамияти ин маҳсулот, далели афзоиши огоҳии атрофи ин масъала мебошад.
Дар навбати худ, ширкатҳо тавонистанд ин огоҳиро ҷамъоварӣ кунанд ва таҳқиқоти зиёде мавҷуданд, ки аҳамияти хӯрдани ғизои мутавозинро барои шаҳрвандон таъкид мекунанд. Баъзе маҳсулоте, аз қабили карам, брокколи, қаламфури ё меваҳои ситрусӣ, бахусус дар кишварҳое мисли Финландия, ки ғизои солим ба як навъ дин табдил ёфтааст, фурӯши худро афзоиш додааст.
Бо вуҷуди ин, истеъмоли меваю сабзавот ба осмон нарафтааст ва аз меъёрҳои тавсиякардаи Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ поинтар боқӣ мемонад. Воқеан, худи ТУТ марги тақрибан 3.9 миллион нафар дар саросари ҷаҳонро дар соли 2017 ба нарасидани меваю сабзавот дар ғизои онҳо рабт дод.
Маҳсулоти наздикӣ пайравон пайдо мекунанд
Истеъмоли маҳсулоти маҳаллӣ ва мавсимӣ дар вақтҳои охир пайравони худро пайдо карда истодааст. Тамоюле, ки минбаъд афзоиш хоҳад ёфт ва фоидаи иқтисодӣ ва экологӣ низ дорад. Истеъмоли маҳсулоти маҳаллӣ низ бо ғизои солим алоқаманд аст.
Баъзе ширкатҳо, аз қабили Danone, дар назди худ ҳадаф гузоштаанд, ки то ҳадди имкон меваи маҳаллиро аз ҷое, ки маҳсулоти онҳо истеъмол мекунанд, дарёфт кунанд. Яке аз маҳсулоти он дар Фаронса, "Aux Fruits d'ici", ки маънояш "меваҳои маҳаллӣ" аст, маҳз барои захира кардани ин маҳсулоти наздик кӯшиш мекунад.
Якҷоя кардани фурӯши онлайн бо физикӣ
Соли гузашта ширкати чинии JD аввалин мағозаҳои физикии худро дар Аврупо боз кард. Ин ягона бузургҷуссаи тиҷорати электронӣ набуд, ки кӯшиш кард, ки фурӯши электрониро бо фурӯши ҷисмонӣ муттаҳид кунад. Амазонка бидуни пеш рафтан, тавассути Amazon Go, аллакай дар Иёлоти Муттаҳида ва Британияи Кабир системаеро кушодааст, ки кӯтоҳ ба супермаркети ҷисмонӣ асос ёфтааст, ки дар он банкоматҳо вуҷуд надоранд ва кӯшиш мекунанд, ки фурӯши ҷисмониро бо электроника бо ин роҳ муттаҳид кунанд. .
Дар мавриди JD, нуқтаҳои фурӯши он дар Нидерландия ба супермаркетҳои анъанавӣ монанд нестанд, балки ҷои ҷамъоварӣ барои фармоишҳо, ки аз ҷониби робот ба ин нуқтаи ҷамъоварӣ нигоҳ дошта мешаванд ва бурда мешаванд.
Ба ҳамин монанд, супермаркетҳои анъанавӣ дар моделҳои вебсайти тиҷорати электронии худ пешрафтро идома медиҳанд, зеро таҳвили хона дар пешрафт идома дорад. Ҳадафи ин моделҳои нав муттаҳид кардани ҳарду намуди фурӯш дар ҷомеаи рӯзафзуни шаҳрӣ ва бо дастрасии камтари вақт мебошад.
Занҷирҳои пурратар ва тағйирпазири таъминот эҷод кунед
Занҷирҳои таъминот бо таҳаввулоти бозор ва пайдоиши технология тағир меёбанд.
Аммо дар бахши меваю сабзавот, бар хилофи он чизе, ки дар бахшҳои дигар рух медиҳад, мол аз лаҳзаи гирифта шуданаш дар саҳро то ба истеъмолкунанда расидан ба монеаҳои гуногун, аз қабили ҳарорат ё зарурати нигоҳ доштани сифати маҳсулот рӯбарӯ мешавад. .
Ин масъала як мушкили бузург барои занҷири таъминот аст, аз ин рӯ рушди ин занҷирҳо ҳамчун як хусусияти стратегӣ барои тиҷорати маҳсулоти тару тоза дар соли 2023 муаррифӣ мешавад. Ширкатҳо ва фурӯшандагон бояд иттифоқҳоро барои идомаи такмил додани занҷирҳои таъминот ва мукаммалтар кардани онҳо созанд. ва барои кам кардани хатарҳо чандиртар.
Сектор механиконидан ва пешравии соҳаи рақамиро идома медиҳад
Саноати меваю сабзавот бо нарасидани коргарон дар катори махсулот, аз чумла чамъоварии хакикии махсулот дар сахро дучор меояд. Барои мисол дар сатҳи байналмилалӣ мисол овардан мумкин аст, ки Зеландияи Нав дар ҷамъоварии киви ва себ мушкилот дошт, ки ин мушкилот Испания низ бегона нест.
Дар баробари ин механиконидани киштзор мавкеи калон пайдо карда, аллакай дар баъзе зироатхо хеле пахн шудааст. Илова бар ин, бисёре аз ширкатҳои фрески стратегияи худро дар соҳаи рақамӣ идома медиҳанд, ки ин имкон медиҳад, ки нарасидани коргаронро, ки дар замонҳои дигар фаровон буд, коҳиш диҳад.
Навъхои бештари меваю сабзавот ба вучуд меоянд
Беҳтарин себи Pink Lady ё беҳтарин киви SunGold-ро пайдо кунед. Тағйирдиҳии генетикӣ як соҳаи таҳаввулоти пайваста дар бахши меваю сабзавот, як бахши илмӣ, ки дар соли ҷорӣ ва эҳтимолан дар оянда яке аз тамоюлҳо боқӣ мемонад.
Дар ин сатр, бозори меваю сабзавот, сарфи назар аз як бахши мураккаб барои тамғаҳои ба қайд гирифташуда, майдони идома додани кӯшиши чизҳои нав боқӣ мемонад.
Мисол, дар Ҷопон навъҳои нави меваю сабзавот ба қайд гирифта мешаванд ва тибқи гузориши Asian Reviez, дар охири моҳи сентябри соли 28,600 аз ҷониби ҳукумати Ҷопон тақрибан 2021 мева, сабзавот ва дигар зироатҳо ба қайд гирифта шудааст, ки ин маънои серо ташкил медиҳад. нисбат ба соли 1994 ба кайд гирифта шуда буд, баробар зиёд аст.
Истеъмолкунанда дар ҷустуҷӯи озмоиш бо маззаҳои нав аст
Вобаста ба генетикаи таъми дастгоҳи қаблӣ, барои бисёре аз истеъмолкунандагон дигар солим будани маҳсулот кофӣ нест. Истеъмолкунанда мехоҳад таҷриба кунад, аз таҷрибае, ки завқи нав медиҳад, лаззат барад ва ин масъала аз ҷониби ширкатҳое, ки ин маҳсулотро истеҳсол ва мефурӯшанд, бетаъсир намонд.
Ба ин кооперативи Бельгия ва Голландия «БелОрта», ки кариб 50 навъи помидор парвариш мекунад, мисол шуда метавонад. Ҳар яки онҳо маззаи гуногунро пешниҳод мекунанд, то ҳар як истеъмолкунанда метавонад навъеро, ки ба ӯ бештар маъқул аст, харад.
Муваффақияти он аҳамияти завқро барои истеъмолкунандагон нишон медиҳад, ки худро дар ин ҷиҳат серталабтар нишон медиҳад. Илова бар ин, ин таъми хуб бояд дар тамоми занҷири таъминот боқӣ монад ва ин нукта низ барои бахши меваю сабзавот ҳамчун як мушкилот муаррифӣ мешавад.
Технология, шарики беҳтарин
Технология дорои якчанд барномаҳо ва эффектҳо мебошад ва аз ин рӯ он яке аз тамоюлҳои ба назар гирифтан барои соли 2023 мебошад. Ҳарчанд ин истилоҳи хеле васеъ ва бо барномаҳои зиёд аст, технология ҳамчун яке аз омилҳои муайянкунанда дар ин соҳа нигоҳ дошта мешавад. аз фрескахо.
Технология инчунин ҳамчун яке аз роҳҳои ҳалли норасоии қувваи корӣ дар саҳро, инчунин таъмини маҳсулот, интиқол ва тақсими онҳо, инчунин фурӯши чакана ва маркетинг ва дигар ҷанбаҳо пешниҳод карда мешавад. Аз ин рӯ, пешрафтҳои технологӣ, ки мо мебинем, ба он таъсир мерасонанд, ки ин меваю сабзавот чӣ гуна парвариш, фурӯш, фурӯхта ва ҳатто истеъмол карда мешаванд.
Манбаъ: https://www.diarioelcanal.com