Бо афзоиши истеъмоли морҷӯба дар ИМА, истеҳсолкунандагон роҳҳои бартараф кардани сирри пухтани сабзавотро меҷӯянд.
Моҳи апрел аз Седарвилл, Фермаҳои Шеппард, воқеъ дар Ню Ҷей, як хатти нави микроволновкаҳои морҷӯбаҳои тару тоза ҷорӣ карда шуд. Маҳсулот тавассути супермаркетҳои Кинг дар Ню Ҷерсӣ фурӯхта мешавад, ин маҳсулот натиҷаи ҳамкории Донишгоҳи Ратгерс ва Шеппард Фармс мебошад.
Том Ортон, мутахассиси васеъ оид ба Маркази тадқиқоти кишоварзии Рутгерс ва як қисми Маркази инноватсионии ғизо гуфт, ки бастаи морҷӯбаҳои микроволновка тақрибан 14 моҳро дар бар мегирад, ки ин дар муқоиса бо бисёре аз паҳнкунии маҳсулоти нав як муддати кӯтоҳ аст. Вай дар якҷоягӣ бо мушовири бастабандӣ Уилям Ромиг роҳҳои нави истифодаи бастаи инноватсиониро ҷустуҷӯ кард.
"Мо як бастаи мавҷударо гирифтем ва онро тағир додем" гуфт ӯ. "Ин асосан технологияҳое буданд, ки аллакай вуҷуд доштанд ва мо онҳоро гирифта, бо роҳҳои гуногун татбиқ кардем."
Аспарагуси дукарата шусташуда дар як халтаи 10 унсия ё табақи, ки ҳар кадоми онҳо микроперфоратсия ва вентилятсияи буғи бо фишор фаъолшуда фурӯхта мешавад. Микроперфоратсияҳо мӯҳлати нигоҳдории морҷӯбаро дароз мекунанд ва имкон медиҳанд, ки оксиген ва оксиди карбон атмосфера эҷод кунанд, ки таҷзияро суст мекунад. Ортон гуфт, ки мӯҳлати нигоҳдорӣ аз 21 рӯз зиёд аст, дар муқоиса бо бастаҳои морҷӯбаҳои тару тоза аз 10 то 12 рӯз.
Шабакаҳои буғӣ дар баста имкон медиҳанд, ки морҷӯба дар печи микроволновка пухта шавад. Ортон гуфт, ки маҳсулот на аз печи печи, балки тавассути конвексия пухта мешавад. Оби моеъ дар маҳсулот ба буғ табдил дода мешавад, агенте, ки пухтупазро иҷро мекунад.
Барои пухтани морҷӯба дар бастаи печи печи аз ду дақиқа то чор дақиқа вақт лозим аст. Харидорон метавонанд онро мувофиқи хоҳиши худ созанд, бо вақти камтар пухтани сабзавоти ҷаззоб ва вақти бештар барои морҷӯба нармтар.
Аспарагус дар хоҷагиҳои Шеппард парвариш карда мешавад, ки тақрибан 150 гектар аз 1,500 гектарашро ба истеҳсоли морҷӯба ҷудо мекунад. Истеҳсоли морҷӯба аз 15 апрел то 15 июн аст ва асосан навъҳои Ҷерси Найт ва Ҷерси Гигант мебошанд. Хочагй инчунин каламфури булгорй, салати айсберг, салати ром, бодиринг, каду ва каду мекорад.
Том Шеппард ва бародаронаш Дейв ва Эрвин фермаҳои Шеппардро идора мекунанд. 300 насли оилаи Шеппард зиёда аз 1683 сол боз дар иёлот деҳқонӣ мекунанд. Хоҷагии деҳқонӣ ба соли 1800 рост меояд ва Шеппард гуфт, ки баъзе заминҳое, ки ҳоло онҳо кишт мекунанд, аз солҳои 16-ум дар оила буд. Ферма дар Каунти Камберленд ҷойгир аст, ки истеҳсолкунандаи пешбари сабзавот дар Ню Ҷерсӣ мебошад. Тибқи иттилои вебсайти музофот, он "Ҷойгоҳи боғи иёлати боғ" мебошад, ки тақрибан XNUMX фоизи арзиши умумии кишоварзии Ню Ҷерсӣ истеҳсол мекунад.
Баровардани маҳсулот
Шеппард гуфт, вақте ки Ортон ва Ромиг дар бораи баста ба ӯ муроҷиат карданд, ӯ дарҳол фаҳмид, ки морҷӯба маҳсулоти дуруст аст, аммо ширкат ҳеҷ гоҳ маҳсулоти нав наовардааст.
"Ин як раванди ҷолиб буд" гуфт Шеппард. "Онҳо одамоне доранд, ки таҷрибаи таҳияи маҳсулот доранд, аммо ин чизе нест, ки мо бо он таҷриба доштем."
Ҳарду гуфтанд, ки то ҳол посухи истеъмолкунандагон омехта буд. Мисли ҳама гуна истеҳсоли маҳсулоти нав, дар роҳ метавонад нокомиҳо бошад ва ин як раванди омӯзиш аст. Мизоҷон ба маҳсулоти нав посухи хуб доданд ва фурӯш ба таври қавӣ оғоз ёфт, аммо пас аз ҷорӣ шудан ба зудӣ коҳиш ёфт.
"Аксари роҳбарони маҳсулот аз маҳсулот хеле қаноатманд буданд" гуфт Ортон. "Вақте ки он бори аввал омад, он хеле хуб ҳаракат кард."
Шеппард гуфт, ки онҳо бо чизҳои ночиз аз рӯи ҷадвал давиданд ва ба назар чунин менамуд, ки "ҳама чизе, ки метавонад хато кунад, нодуруст рафт."
Гарчанде ки фурӯшҳои аввалия қавӣ буданд, Шеппард гуфт, ки онҳо он қадар зиёд намефурӯшанд, ки ӯ фикр мекард.
Ортон гуфт, ки онҳо низ ба мушкили конденсатсия дучор шуданд. Он маҳсулотро камтар намоён мекунад ва метавонад боиси аз даст додани фурӯш гардад. Филмҳо конденсатсия мешаванд, аммо бо нигоҳ доштани ҳарорати аз 30˚F то 40˚F аз ин пешгирӣ кардан мумкин аст. Ӯ гуфт, онҳо баъзе мағозаҳоеро пайдо кардаанд, ки маҳсулотро нодуруст намоиш медиҳанд, ҳарорати то 50˚F баланд ё дар зери таҷҳизоти туман гузошта шудаанд.
"Шумо ҳамеша метавонед бештар кор кунед ва ҳамеша метавонед бо фурӯшандагон зичтар кор кунед" гуфт Ортон.
Бастаҳои печи печи бояд дар ҳамон муҳит мисли салатҳои халтаҳои тару тоза гузошта шаванд. Вай инчунин гуфт, ки онҳо барои коҳиш додани мушкилоти конденсатсия филмҳои зидди туманро мебинанд.
Омӯзиши истеъмолкунандагон Аз ҷониби истеъмолкунандагон низ каме нофаҳмиҳо ба амал омаданд. Азбаски маҳсулот дар баробари ба бозор баромадани морҷӯбаҳои тару тоза бароварда шуд, истеъмолкунандагон ин навовариро ҳамчун истеҳсоли маҳаллӣ надида буданд.
"Истеъмолкунандагон дар бораи он, ки манбаи маҳсулот чист ва он ба морҷӯбаҳои муқаррарӣ, ки барои харидани онҳо одат кардаанд, чӣ гуна иртибот дорад, ошуфтаанд" гуфт Ортон.
Вай гуфт, ки онҳо барои мубориза бо ин тавассути омӯзонидани истеъмолкунандагон бо бастаҳо, тамғакоғазҳо ва намоишҳои мағозаҳо дар бораи манфиатҳо ва ҷанбаи маҳаллии бастаи нав кор мекунанд.
Бо вуҷуди нокомиҳо, ҳарду мард ба оянда менигаристанд. Шеппард гуфт, ки ӯ умедвор аст, ки рӯзе морҷӯши микроволновкаро тамоми сол фурӯшад. Вай мехост дар давоми сол аз дигар минтақаҳо морҷӯба биёрад, зеро дар хоҷагии ӯ дар баҳор танҳо ду-се моҳ морҷӯши тару тоза истеҳсол мекунад. Вай гуфт, ки ширкат ҳоло дар мавсими оянда таҷҳизот ва масъалаҳои истеҳсолиро барои бастаҳои печи печи печдор меҷӯяд. Ӯ ба нақша гирифта буд, ки тирамоҳи оянда ё эҳтимолан тобистони оянда барои пешниҳоди навбатӣ.
Ортон гуфт, ки вай дар рӯи нақшаҳои маҳсулоти нав дар бастаи печи микроволновка кор мекунад. Вай нақша дорад, ки тобистони имсол ба тадқиқот оид ба бастаҳои печи микроволновка барои фри, сквош, қаламфури омехтаи сабзавот ва ҷуворимаккаи ширин дар рӯи ва берун аз он оғоз кунад. Азбаски маҳсулот бо буғ пухта мешавад, Ортон гуфт, ки маҳсулоти ниҳоӣ нисбат ба дигар маҳсулоти дар печи микроволновка калорияноктар буда, солимтар аст.
"Ман боварӣ дорам, ки он боиси тавсеаи бозор хоҳад шуд, дар ниҳоят бо ҷалби истеъмолкунандагони маҳдуд ва дастрас кардани маҳсулоте, ки ба назари онҳо омода кардан осонтар аст" гуфт Ортон.
Ню Ҷерсӣ чаҳорумин иёлати истеҳсоли морҷӯба дар Иёлоти Муттаҳида аст, пас аз Калифорния, Мичиган ва Вашингтон. Мувофиқи маълумоти Бюрои хоҷагиҳои деҳқонии Ню Ҷерсӣ, Ню Ҷерсӣ тақрибан 1,100 гектар морҷӯш кишт мекунад ва дар соли 2005 30 цВт ҳосил дод.
Донишгоҳи Ратгерс яке аз барномаҳои боқимондаи зотпарварӣ дар ҷаҳон аст. Тадқиқотчиён 10 навъҳои гибридии морҷӯбаро офаридаанд ва омодаанд, ки дар соли 2007 чор навъи дигарро ҷорӣ кунанд. Ортон гуфт, ки Ню Ҷерсӣ ҷои хубест барои парвариши он, зеро бемориҳои зиёде мавҷуданд, ки интихоби беҳтаринро дар шароити номусоид таъмин мекунанд. Навъҳои растанӣ, ки дар иёлот таҳия шудаанд, дар саросари ҷаҳон хуб кор мекунанд, гуфт ӯ.