Дар бораи хати маҳсулоти тару тозаи оянда ду унсур вуҷуд дорад, ки мо боварӣ дошта метавонем: маҳсулоти хом қабул карда мешавад ва маҳсулоти тайёр меравад.
Ҳудуди байни ин нуқтаҳои вуруд ва баромад метавонад назар ба имрӯз хеле фарқ кунад, зеро коркардкунандагони истеҳсолот ба ронандагон, аз қабили иқтисод ва амнияти озуқаворӣ ҷавоб медиҳанд ва бо истеҳсолкунандагони таҷҳизот шарикӣ мекунанд, то ба онҳо дар иҷрои кори худ кӯмак расонанд.
"Процессорҳо ҳамеша дар ҷустуҷӯи қобилияти баландтар, ҳосили баланд, тарҳи санитарӣ, ивазкунии зуд ва мошини сарфакор мебошанд" гуфт Тим О'Брайен, ноиби президенти фурӯш дар Urschel Laboratories. "Қисме аз корҳое, ки мо ҳамчун истеҳсолкунанда мекунем, кӯшиш мекунем, ки ҳамаи ин қуттиҳоро қайд кунем ва мошинеро пайдо кунем, ки коркардкунандагон арзиши онро пайдо кунанд."
Ин ҷустуҷӯи арзиш дар корхонаҳои коркарди хӯрокворӣ ба тағиротҳои хурд ва калон оварда мерасонад.
Ҷон Кадингер, менеҷери бозори Key Technology гуфт: "Баъд аз даҳ сол, баъзе таҷҳизотҳои истеҳсолшуда аз имрӯз хеле фарқ мекунанд". "Бо ин қадар автоматизатсия ва ин қадар вазифаҳои такроршаванда, саноати нав ба тағйироти бузург омода аст."
Яке аз бузургтарин тағирот на илова кардан, балки тарҳро дар бар мегирад: эҳтимол дорад, ки шумораи одамон дар хат хеле камтар бошад. Агар хароҷоти меҳнат бо сабаби пешрафтҳо, ба монанди афзоиши ҳадди ақали музди меҳнат, афзоиши хароҷоти соҳаи тандурустӣ ва пурзӯр шудани таъминоти коргарон, ширкатҳои хӯрокворӣ, метавонанд ба нуқтаи авҷгирии автоматизатсия расад.
Даҳ сол пеш, Том Готреа, директори фурӯши миллии Максвелл Чейз, аз як корхонаи нонпазӣ дидан кард ва фикр кард, ки ояндаро мебинад: хати бузурги истеҳсолӣ, ки ҳазорҳо футро ҳамагӣ чаҳор нафар нигоҳ медоранд.
"Нақшҳои онҳо мушоҳида ва нигоҳдорӣ буданд" гуфт ӯ. «Агар ҷӯйбор роҳбандӣ мебуд, онҳо новаро берун кашиданд ва хат давом мекард. Онҳо танҳо он ҷо буданд, то диданд, ки ҳеҷ чиз қатъ нашудааст. ”
Ҳамчун як нафаре, ки таҷрибаи 25-солаи идоракунии корхонаҳои коркард дорад, гуфт, ки сенарияи мушобеҳ дар соҳаи истеҳсолот меояд.
"Технология вуҷуд дорад. Касе ин ҳамаро ҷамъ карда, иншооти бе коргар бунёд мекунад. Ман фикр мекунам, ки имрӯз ин корро қариб иҷро кардан мумкин аст, ба истиснои он ки ҳеҷ кас математика нагӯяд, ки "ин мумкин аст ва мо метавонем ин корро кунем". Агар он аллакай дар марҳилаи банақшагирӣ набошад, ман ҳайрон мешудам ”гуфт Готреа.
Гузаштан ба самти автоматикунонӣ бо тадқиқот ва таҳияи усулҳои нави баланд бардоштани бехатарии озуқаворӣ алоқаманд аст. Ин рушди дуҷониба маънои онро дорад, ки як хатти сабзавоти тару тоза буридашуда метавонад он бошад, ки дар он ҳеҷ як дасти инсон ҳеҷ гоҳ ба ягон маҳсулоти бурида ё тозашуда даст нарасонад. Аввалин зироатҳое, ки пурра автоматӣ карда мешаванд, салат, карам, пиёз ва дигар сабзавотҳои тобовар хоҳанд буд, ки метавонанд ба воситаи таҷҳизот тоб оваранд.
Бо эҳтимоли коҳиши ҳузури инсон, потенсиали ҳалли автоматӣ ба монанди робототехника афзоиш меёбад. AFA Systems аллакай дар корхонаҳои ғизоӣ, аз ҷумла як корхонаи коркарди лӯбиёи сабз кор мекунад. Дар як лоиҳа, роботи AFA ва системаи биниш дар хатти занбурӯғ пайваст карда шуданд, то маҳсулоти хомро дар самтҳои гуногун интихоб кунанд ва онро дар табақа ҷойгир кунанд.
Эрик Ланген, менеҷери маркетинги AFA гуфт: "Ин хеле бехатартар аст, зеро шумо нуқтаи тамос бо инсон надоред". "Ин хеле чандир аст. Вақте ки шумо бо намунаҳои гуногуни бастаҳо дар ҷўйборҳо кор мекунед, бо истифода аз робот иваз кардани хат хеле осон аст."
Гаутре илова мекунад: "Шумо метавонед робототехникаро ба осонӣ безарар кунед. Агар хоҳед, ин корро ҳар панҷ дақиқа карда метавонед.”
Иқтисодиёт муассиртар ташкил ва тарҳбандии хатҳои коркардро бармеангезад, зеро ширкатҳо дар бораи он ки чӣ гуна таҷҳизоти корхона дар маҷмӯъ кор мекунанд, фикр мекунанд. Дар натиҷа метавонад як хатти сахттар ва муассиртар бо нуқтаҳои камтари гузариш бошад, гуфт Ҷон Клемент, масъули фурӯши таҷҳизот барои North Star Engineered Products.
“Бисёр корхонаҳо таҷҳизоти мавҷударо бо таҷҳизоти нав пайваст мекунанд. Онҳо метавонанд 10 нуқтаи гуногуни гузариш ва панҷ хати гуногун дошта бошанд. Онҳо метавонанд ин нуқтаҳои гузаришро бо роҳи беҳтар андешаронӣ кардани тамоми раванд ва беҳтар сохтани он кам кунанд. Мо метавонем шумораи сатрҳоро кам кунем ва дар ин хатҳо чандирии бештар дошта бошем. Х,ар як тачхизот программам васеътарро ичро карда, доираи васеи махсулотро ичро карда метавонад».
Як унсури хати истеҳсоли оянда қариб бетағйир боқӣ мемонад: бартарии таҷҳизоти аз пӯлоди зангногир бар алтернативаҳо ба монанди пластикӣ ва композитҳо.
"Зангногир ё хӯлаи ин гуна пойдору устувор аст ва тоза кардан осон аст ва ман боварӣ надорам, ки ман дар оянда як иқдоми бузургеро мебинам" гуфт Уршел О'Брайен.
Ду бартарии асосии пӯлоди зангногир дар он аст, ки он ба осонӣ тоза карда мешавад ва металл муайян карда мешавад, гуфт Клемент.
Баъзе категорияҳои асосии таҷҳизот дар давоми 10 сол чӣ гуна буда метавонанд?
Таҷҳизоти буридан: Бузургтарин пешрафтҳо дар таҷҳизоти буридан метавонанд дар соҳаи системаҳои серво-назоратшаванда бошанд, гуфт Клемент. Ин системаҳо метавонанд маълумоти муфидро дар бораи он, ки раванди буридан воқеан дар як маҳсулоти мушаххас сурат мегирад, ба даст оранд.
Об инчунин метавонад дар буридан нақши афзоянда бозад, хоҳ дар гидробуркунӣ (ки оби фишори баланд барои равона кардани маҳсулоти хом ба як қатор кордҳо истифода мешавад) ё истифодаи ҷараёнҳои фишори баланди об барои буридани воқеӣ.
Мураттабсозӣ: Ҳадафи навъсозони оянда қобилияти онҳо барои ноил шудан ба 100% санҷиши патогенӣ мебошад, гуфт Кадингер аз Технологияи Key.
"Орзу он аст, ки аслан он чизеро, ки ҳоло бо намунаи маҳсулот дар лаборатория анҷом дода мешавад, гирифтан ва дар вақти воқеӣ дар ҳаҷми пурраи истеҳсол санҷишро ба тамоми маҳсулот дар хатти мазкур васеъ кардан аст. Албатта, барои муайян кардани патоген дар вақти воқеӣ, мо бояд сенсорҳои нав пайдо кунем ё сенсорҳои мавҷударо такмил диҳем, то онҳоро ҳассостар гардонем. Мо инчунин ба қобилиятҳои компютерии тезтар ва тавонотар ниёз дорем, то ҳамаи ин маълумотҳоро коркард кунем. Аммо ин ғайривоқеӣ нест - ҷаҳиши шабеҳ дар технология ба таври мунтазам рух медиҳад "гуфт ӯ.
Kadinger ояндаеро тасвир мекунад, ки дар он технологияи ҷудокунӣ метавонад андозаи иловагии ҳассосиро ба бор орад.
"Мо метавонем як навъҳои нави рақамиро тасаввур кунем, ки ҳисси бӯй нисбат ба саг ҳассостар аст" гуфт ӯ. "Шояд он метавонад бӯи камбудиҳо ва микроорганизмҳоро дошта бошад. Албатта, барои рақамисозии бӯй монеаҳои зиёди технологӣ вуҷуд доранд ва ин кор дар марҳилаи ибтидоӣ қарор дорад, аммо ин як идеяи ҳаяҷоновар аст, зеро имкони воқеан нест кардани микроорганизмҳо дар маҳсулоти бастабандӣ аз нуқтаи назари амнияти озуқаворӣ хеле ҷолиб аст."
Системаҳои об: Системаҳои шустушӯии оянда сатҳи афзояндаи мутобиқсозӣ бо назорати мантиқии барномарезишаванда ва муҳаррикҳои серво барои сохтани барномаҳое, ки ба намудҳои меваю сабзавот хосанд, якҷоя кор мекунанд.
Интизор шудан мумкин аст, ки ҳамин гуна мутобиқсозӣ ба санитаризаторҳои дар оби шустан истифодашаванда идора карда шавад.
"Системаҳои беҳтаре барои назорати воқеии санитаризаторҳо ва нигоҳдории оби ҷараён вуҷуд хоҳанд дошт" гуфт Клемент. "Мо инро ҳамчун як чизи бузург дар роҳ мебинем."
Ҳамаи ин пешрафтҳо метавонанд ба ояндаи корхонаҳои коркарди маҳсулот оварда расонанд, ки бо тамоюли умумии ҷомеа дар самти автоматизатсия мувофиқ бошанд.
«Ман корхонаи пурра автоматикунонидашударо дар тарафи сабзавот хеле осон мебинам. Ман фикр намекунам, ки шумо бояд то соли 2025 интизор шавед "гуфт Готреа. «Шумо набояд одамонро дар муодила дошта бошед. Аз ин рӯ, мо дар мағозаҳои хӯрокворӣ банкоматҳо ва сканерҳо дорем. Агар хароҷоти кормандон афзоиш ёбад, пас ширкатҳо роҳҳои аз байн бурдани кормандонро пайдо мекунанд."