Вақте ки Скотт Даннер, сармутахассиси амалиётии Канзас-Сити, воқеъ дар Кан. Liberty Fruit Co., ба соҳиб ва директори генералӣ Арнолд Кавиар гуфт, ки ба ӯ лозим аст, ки иншооти тару тозаи ширкатро 3,000 метри мураббаъ васеъ кунад, Caviar ҷавоб дод: Агар ба мо 3,000 (метри мураббаъ) лозим бошад, биёед 7,000 кор кунем».
Илова ба Кэрол's Cuts, шӯъбаи тару тозаи Озодӣ, дар соли 2007 ба анҷом расида, ҳаҷми умумии амалиётро ба 12,000 метри мураббаъ расонд. Ин дивизия, ки ба номи ҳамсари Арнолд Кавиар номгузорӣ шудааст, соли 2001 бо майдони 500 метри мураббаъ оғоз шуда буд ва дар тӯли се сол ҳаҷми он се маротиба афзоиш ёфт. Дигар амалиётҳои тару тоза дар Канзас Сити баста шуданд ва Кэрол's Cuts макони афзояндаи бозорро пайдо мекард.
"Дар ин минтақа ягон протсессори дигар вуҷуд надошт" гуфт Даннер.
Меваи Озодӣ
Либерти зиёда аз 40 сол боз дар минтақаи Канзас-Сити тиҷорат мекунад. Даннер гуфт, ки аз ҷониби падари Арнольд Кавиар таъсис дода шудааст, насли сеюми Caviars ҳоло тиҷоратро пеш мебарад, гарчанде Арнолд, ки аз соли 1985 инҷониб тиҷоратро роҳбарӣ мекунад, ҳоло ҳам дар қабули қарорҳои тиҷоратӣ иштирок мекунад. Ширкат як борфиристанда, бастабандӣ ва коркардкунандаи меваю сабзавоти тару тоза ва тару тоза мебошад.
Дар доираи Produce Alliance, Liberty ба як минтақаи панҷ иёлат дар радиуси 400 милии Канзас Сити тақсим мекунад: Айова, Канзас, Миссури, Небраска ва Оклахома. Қариб 45 фоизи маҳсулот ба муштариёни муассисаҳои хӯрокворӣ, 30 фоизи яклухт ва 25 фоизи боқимонда маҳсулоти чакана фурӯхта мешавад. Ин гуногунрангӣ як қисми он чизест, ки ба Озодӣ кӯмак кардааст, ки дар тӯли панҷ соли охир ҳар сол 20 фоиз афзоиш ёбад.
"Агар як сегмент суст бошад, дигараш баланд мешавад" гуфт Даннер.
Иншооти Liberty беш аз 120,000 метри мураббаъро дар бар мегирад, ки дорои таҷҳизоти муосири хунуккунӣ ва пухтан мебошад. Ёздаҳ минтақаи таҳти назорати ҳарорат барои нигоҳ доштани тару тоза барои маҳсулоти гуногун кӯмак мекунад ва парки ширкат аз 50 мошини боркаш ва прицеп метавонад 24 соат дар як шабонарӯз интиқол диҳад. Мошинҳои боркаш тавассути технологияи Global Positioning Satellite пайгирӣ карда мешаванд, ки ба Либерти имкон медиҳад, ки маҳз дар куҷо будани маҳсулотро донад ва нақшаи интиқол ва интиқолро беҳтар иҷро кунад.
Илова ба тиҷорати боркашонӣ ва шӯъбаи тару тозаи Carol's Cuts, Liberty помидорҳои бастабандии тару тозаро таҳти бренди Mary's Pride - ба номи модари Арнолд Кавиар номгузорӣ мекунад. Помидорҳои Pride Mary дар чакана ҳамчун салати сурх ва помидорҳои рома фурӯхта мешаванд. Баъзе аз помидорҳо барои дубора бастабандӣ мекунанд ва дигарон ба коркардкунандагон, зеро Liberty метавонад ин корро арзонтар аз баъзе коркардкунандагон худаш анҷом диҳад.
"Мо бори зиёдеро сарфа мекунем ва метавонем маҳсулоти тару тозаро интиқол диҳем" гуфт Даннер.
Буридани Кэрол
Вақте ки Кэрол's Cuts оғоз ёфт, он дар паси муассисаи Озодӣ буд, ки аз ҳашт корманд иборат буд, ки асосан ба мизоҷони хидматрасонии ғизо хизмат мекунанд. Дар тӯли як сол, шӯъба фазои худро васеъ кард ва як корхонаи мустақили 5,000 метри мураббаъ дар қитъаи Озодӣ таъмир карда шуд. Дар давоми чор соли минбаъда, паҳлӯи тару тозаи тиҷорат ду баробар афзоиш ёфт, ки ин боиси илова шудани 7,000 метри мураббаъ гардид.
"Мо роҳ нарафтем, мо давидем" гуфт Даннер.
Амалиёти тару тоза аз коркарди камтар аз 40,000 фунт маҳсулот дар як сол ба зиёда аз 160,000 фунт расид. Бо фазои иловагӣ, ширкат ҷой дорад, ки боз ҳам васеътар шавад ва Даннер гуфт, ки вай метавонад бубинад, ки Cuts Кэролро аз ду то се маротиба афзоиш медиҳад.
"Арнолд мегӯяд, ки" мо ба ҳадди аксар расидем, мо ба ҳадди аксар расидем ", аммо шумо то он даме, ки шумо дар ҳар як хат се баст кор накунед, ба ҳадди аксар намерасед" гуфт Даннер.
Кэрол's Cuts барои як сменаи нисфирӯзӣ 10 хат кор мекунад, ки аз соати 3:10 то 11:XNUMX кор мекунад, ширкат пиёзи худро тавассути таҷҳизот мегузаронад, то корхона аксаран холӣ бошад ва бригадаи санитарӣ тавонад пас аз пиёзро пеш аз навбатӣ тоза кунад. сменаи рузона сар мешавад.
Зиёда аз 230 маҳсулот аз хатҳои коркарди тару тозаи ширкат мегузарад, ки қисми зиёди техникаи нав ҳангоми васеъкунӣ илова карда шудааст. Вобаста аз он ки муштарӣ мехоҳад, амалан ҳама гуна коркардро анҷом додан мумкин аст. Тачхизоти нав микдори зиёди вактро сарфа кард, про-цессхо, монанди тоза кардани картошка 20 баробар тезтар анчом ёфтанд.
"Ман боварӣ дорам, ки шумо ҳеҷ гоҳ техникаи аз ҳад зиёд дошта наметавонед" гуфт Даннер.
Таҷриба ва идоракунии иншооти Либерти ба корхонаи тару тоза дар истеҳсоли маҳсулоти беҳтари меваю сабзавот кӯмак мекунад. Маҳсулоти хом аз ворид шудан то коркард сард боқӣ мемонад ва ҳарорат дар нигоҳдорӣ то ба мизоҷон расонидан назорат карда мешавад. Бастаи маҳсулот санаи "коркардшуда" дорад, аз ин рӯ муштариён медонанд, ки маҳсулоти онҳо тару тоза аст.
Илова кардани хатти тару тоза маънои онро дошт, ки нисбат ба амнияти озуқаворӣ бештар эҳтиёткор бошед. Carol's Cuts дорои расмиёти HACCP ва кормандони пурраи кафолати сифат барои назорат ва ҳуҷҷатгузории расмиёт мебошад - ба гуфтаи Даннер, ин барои протсессор имрӯзҳо зарур аст.
"Ин дар он нест, ки мо корҳои дуруст намекардем - ин ҳуҷҷатгузорӣ аст" гуфт ӯ.
20 китоби ҳуҷҷатҳо барои сертификатсияҳо ва санҷишҳои гуногун мавҷуданд, ки бояд ҷорӣ бошанд ва кормандони омӯзонидашудаи кафолати сифат метавонанд аз хатогиҳои гаронарзиш ё нуқтаҳои пазмоншуда дар санҷиш пешгирӣ кунанд.
"Ин моро танҳо як ширкати беҳтар мекунад" гуфт Даннер. "Нарх дигар наметавонад ҳама чиз бошад."
Рушд ва дастгирӣ
Ҳадафи Liberty Fruit Co. - ва шӯъбаҳои он Pride's Mary ва Carol's Cuts - як равзанаи ягона барои муштариён аст. Барои ноил шудан ба ин ҳадаф, Либерти дар соли 2001 узви Альянс шуд. Produce Alliance як ширкати идоракунанда аст, ки дар ҷустуҷӯ ва паҳн кардани маҳсулот барои муштариёни хадамоти хӯрокворӣ тахассус дорад. Ширкат ба ихтисороти нав даст намезанад, аммо технологияи Produce Alliance истифода мебарад, ба Liberty кӯмак кард, ки маҳсулоташро самараноктар назорат ва пайгирӣ кунад.
"IT-и мо аз рақобат хеле пеш аст" гуфт Даннер.
Аммо афзоиши ширкат метавонад хароҷоти зиёдро дар бар гирад, аз ин рӯ Арнолд ва Аллен Кавиар мехоҳанд, ки дар бораи чӣ гуна сарф кардани пул эҳтиёткор бошанд. То тавсеаи Кэрол's Cuts, Либерти қарз надошт ва ҳатто қарзҳое, ки онҳо барои илова гирифтаанд, кӯтоҳмуддат ва танҳо барои маблағи камтарин заруранд.
Оилаи Caviar ҳамеша мустақил буд ва боварӣ дошт, ки ширкат бояд танҳо пулеро, ки дорад, ба ҷои қарз сарф кунад, гуфт Даннер. Ин тафаккур ба одамон кӯмак мекунад, ки қарорҳои оқилона қабул кунанд, зеро ҳама чиз бояд рӯи коғаз гузошта шавад ва ҳар як доллари сарфшуда аз хазина берун меояд.
Вақте ки ширкат дар оянда рушд мекунад, Даннер ин тағиротро намебинад. Чиптаҳои калон ба монанди мошинҳо ё биноҳо метавонанд қарзро талаб кунанд, аммо онҳо минбаъд низ кам истифода мешаванд, то Liberty то ҳадди имкон озод нигоҳ дошта шаванд.
Кӯмак кардан
Дар давоми ҳашт соли охир, Liberty Fruit Co. як мусобиқаи голфро барои ҷамъоварии маблағ барои беморхона ва клиникаи кӯдаконаи шафқат дар Канзас-Сити ташкил ва сарпарастӣ мекунад. Ҷамъоварии маблағ як кӯшиши муҳими ҷамъоварии маблағ барои Арнолд мебошад.
Дар чанд соли охир, голфбозон аз ҳарду соҳил барои ширкат кардан парвоз карданд ва сарпарастон, аз ҷумла номҳои бузург ба монанди Dole Fresh Vegetable, Gills Onions ва River Ranch Fresh Foods, саф кашиданд. Мусобиқаи соли гузашта барои беморхона беш аз 100,000 2008 доллар ҷамъ овард, ки рекордҳои қаблӣ ва ҳатто интизориҳои ташкилкунандагонро шикаст. Ширкат аз мусобиқаи соли 22, ки XNUMX сентябр дар клуби голфҳои Тиффани Спрингс дар Канзас Сити баргузор мешавад, умеди зиёд дорад.