Вақте ки мо як соли дигарро оғоз мекунем, ман мехоҳам ба чизе таваҷҷӯҳ кунам, ки умедворам дар бораи беҳдошт дурнамои нав эҷод кунад: "Муносибат" воқеан "баландӣ" аст.
Агар мо нисбати беҳдошт муносибати камбизоат ё беэътиноӣ дошта бошем ва ба зудӣ гузарем, муштариёни мо муносибати моро қабул мекунанд ва нороҳат мешаванд. Баъдан, онҳо аз он нигарон мешаванд, ки бехатарӣ ё сифати ғизо метавонад зери хатар бошад ва дар ниҳоят тасмим мегиранд, ки хатари олудашавӣ аз ҳад зиёд аст ва ба чарогоҳҳои бехатартар мераванд. Аммо, агар мо ба беҳдошт муносибати мусбӣ дошта бошем, он чизеро, ки ман онро "болотар аз беҳтаринҳо" меномам, дошта бошем ва саъй кунем, ки аз меъёрҳои меъёрӣ берун равем, мо ҳамеша аз ҷониби мизоҷон талабот хоҳем буд. Обрӯи мо аз мо пештар хоҳад буд ва он обрӯи баландтарин хоҳад буд.
Шумо бояд барномаи санитарии худро ҳамчун баргардонидани сармоягузорӣ баррасӣ кунед; он маркази фоида ва полиси суғуртаест, ки сармоягузории вақт, кор, пул ва қувваи шуморо барои истеҳсоли маҳсулоти баландсифат дар бозори рақобати ҷаҳонӣ муҳофизат мекунад.
Ман қоидаҳоро, аз қабили GMP, ҳамчун як нишондиҳанда мебинам. Онҳо "беҳтарин" ҳастанд, ки барои ҳифзи амнияти ғизо чӣ бояд кард. Аммо, ман шуморо даъват мекунам, ки берун аз меъёр назар кунед.
Муносибати умумӣ дар бораи барномаи санитарӣ аз он иборат аст, ки он вақтро аз истеҳсолот мегирад, аз як бригадаи санитарӣ, баъзе маводи кимиёвӣ ва таҷҳизот иборат аст; ки харочоти аз хад зиёд ва фоидае намеоварад.
Назари дигар
Назари ман ба барномаи санитарӣ каме дигар аст. Ман боварӣ дорам, ки он бояд аз президенти ширкат оғоз шавад ва то кормандони интиқол ва қабул - аз менеҷери назорати сифат то одамони экипажи санитарӣ, аз фаррош то шахси қабулкунанда, ки ашёи хомро меорад, кор кунад. . Агар шумо санитарияи растании худро ҳамчун як мафҳуми умумӣ набинед, шумо ҳеҷ гоҳ барномаи санитарӣ нахоҳед дошт, ки "болотар аз беҳтарин" бошад.
Дар ин бозори ҷаҳонӣ, ин муносибат қобилияти рақобати шуморо зери хатар мегузорад. Чаро? зеро мо дигар давлати сохибихтиёр не, балки давлат дар як миллати чахонем. Мо NAFTA, блоки савдои аврупоӣ, блоки тиҷоратии Осиё ва ғайра дорем. Агар шумо фикр кунед, ки рақобати ҷаҳонӣ танҳо ба нарх асос ёфтааст, шумо хато мекунед. Ҳеҷ як харидор дар Аврупо ва ё дар дигар ҷойҳо аз корхонае, ки ба сифат муносибати бад дорад ва ё барномаи умумии санитарӣ надорад, маҳсулот намехарад.
21CFR .110 нишондиҳандаи тахассусӣ мебошад. Инҳо GMP мебошанд, ки аз ҷониби FDA муқаррар карда шудаанд. Онҳо аз он сабаб ба вуҷуд омадаанд, ки баъзе коркардкунандагони хӯрокворӣ дар фаъолияти коркарди худ ба бехатарии ғизо аҳамият намедиҳанд ё намехоҳанд. GMPҳо ройгон ва тавассути FDA ё аз мағозаи федералии китоб дастрасанд. Онхо мухтасар, равшан, фахмо ва соддаанд. Биёед як GMP-ро бубинем ва бубинем, ки чӣ тавр мо метавонем "Аз беҳтаринҳо боло" равем.
21 CFR 110.35 (D): «Санитарияи сатҳҳои бо ғизо тамос гирифташуда. Ҳама сатҳҳои тамос бо ғизо, аз ҷумла зарфҳо ва сатҳҳои тамос бо ғизо, бояд ҳарчи зудтар тоза карда шаванд, то аз ифлосшавии ғизо муҳофизат карда шаванд.”
Дархости оддӣ, аммо шумо чӣ кор мекунед, то аз беҳтаринҳо берун равед?
Тоза кардани ин сатҳҳои тамос бо ғизоро ҳуҷҷатгузорӣ кунед. Ҷадвали тозакунӣ дошта бошед, ки кӣ чиро, кай, чӣ тавр ва бо чӣ тоза кардааст.
Бо иҷрои Bac T, ATP бо воҳиди санҷиши ATP (агар ба шумо дар ин бора маълумот лозим бошад) ва санҷиши визуалии филми биологӣ, сатҳи тамоси ғизоро барои ифлосшавӣ тафтиш кунед. Сатҳи тамос бо ғизои шумо бояд аз маҳсулоти ғизоие, ки ба он гузоштаед, тозатар бошад!
Нусхаи GMP-ро гиред ва ҳар як ашёро аз назар гузаронед, роҳҳоеро ҷӯед, ки шумо метавонед ба "Аз беҳтаринҳо" гузаред, то аз талаботи танзимкунанда зиёд шавед ва ба талаботи муштариёни худ қонеъ ё зиёд кунед.
Қувваи пешбаранда
Қувваи пешбарандаи барномаи бузурги санитарӣ қоидаҳо нест. Ин муштарии шумост.
Гузаштан аз беҳтаринҳо, меъёри GMPs, ташкили омӯзиши санитариро дар бар мегирад, ки барои қонеъ кардани ниёзҳои ҳар як шӯъбаи корхонаи шумо тарҳрезӣ шудааст.
Аввалан, менеҷмент ба омӯзиши санитария ниёз дорад, то роҳбарии беҳтар ва муносибати мусбӣ барои ҳамаи кормандон пайравӣ кунад. Муносибати мусбати роҳбарият ба санитарияи растанӣ метавонад барои рафъи талафоти молиявӣ аз бозхондҳо, олудашавии маҳсулот ё норозигии муштариён кор кунад. Баъдан, кормандони QC эҳтиёҷоти иловагии омӯзиш ва хидматҳои арзишманд доранд, ки онҳо метавонанд барои кӯмак ба экипажи санитарӣ таъмин кунанд. Гурӯҳи санитарӣ ниёзҳои омӯзиши технологияи санитарӣ ва зарурати фаҳмиши байниидоравӣ дар бораи арзиши санитарӣ дорад.
OJT (таълими корӣ) онро намебурад. Танҳо касеро бо маоши камтарин киро кардан ва ба онҳо бигӯед, ки "таҷҳизотро тоза кунед" бидуни таълими зарурӣ як нокомӣ аст. Як протсессор ба ман гуфт: "Агар ман туро барои омӯзонидани одамони худ киро кунам ва онҳо рафтанд, чӣ мешавад?" Ҷавоби ман ин буд: "Агар ман онҳоро таълим надиҳам ва онҳо бимонанд, чӣ мешавад?"
Муомилот баҳонаи бад барои нарасидани омӯзиш аст. Барои кам кардани гардиш, ба барномаи санитарии худ сармоягузорӣ кунед. Вақте ки шумо ин корро мекунед, шумо ба шахс, мавқеъ ва барномаи умумӣ арзиш медиҳед.
Агар шумо ҳамаи он чизеро, ки мо дар ин ҷо гуфта будем, иҷро кунед, шумо бешубҳа барномаи санитарӣ хоҳед дошт, ки воқеан "болотар аз беҳтарин" аст.