Пеканҳо ягона чормағзи дарахти асосӣ мебошанд, ки аслан дар Иёлоти Муттаҳида зиндагӣ мекунанд. Дарвоқеъ, калимаи "пекан" аз як калимаи амрикоии бумии Алгонкин гирифта шудааст, ки маънояш "чормағзест, ки бо даст шикастан хеле душвор аст". Бо 10 миллиграмм дар як унсия, пеканҳо нисбат ба баъзе суперфрутҳо миқдори зиёди фитонутриентҳо, махсусан флавоноидҳо доранд.
Имрӯз, истеъмолкунандагон ба пайдоиш, истеҳсол ва сифати ғизои онҳо таваҷҷӯҳи бештар зоҳир мекунанд, ки ин дар навбати худ ба чӣ гуна арзёбӣ ва нархгузории маҳсулот таъсир мерасонад. Пеканҳои амрикоӣ талаботи афзояндаро қонеъ мекунанд, зеро онҳо дорои мероси қавӣ бо сифатҳои суперфудҳои оянда мебошанд.
"Пеканҳо яке аз чанд растаниҳои маҳаллӣ мебошанд, ки ба як зироати пуртаҷриба ва тиҷорати байналмилалӣ парвариш карда шудаанд ва кишоварзони амрикоӣ беш аз 80% таъминоти пекани ҷаҳонро истеҳсол мекунанд." - Шӯрои Пекани Амрико.
Чормағз зодаи Техас
Мувофики маълумоти Совети Пекани Америка, Штатхои Муттахида хар сол бештар аз 300 миллион пуд пекан истехсол мекунанд. Пеканҳо асосан дар 15 иёлоти ИМА парвариш карда мешаванд, ки як қатори ватанӣ аз Техас то ҷанубу ғарби Огайо ва қисматҳои Кентукки ва Алабама тӯл мекашад.
Афзоиши густурдаи пеканҳо дар Амрикоро метавон ба халқҳои бумии Амрико, ба монанди Каракава, ки дар моҳҳои тирамоҳ дона ҷамъоварӣ мекарданд, чормағзро байни миллатҳо савдо мекарданд ва ба ин чормағз ҳамчун манбаи ғизо такя мекарданд. Зеро онҳо бо маркази Техас кӯчиданд. дарьёхо. Пеканҳои Техас бори аввал ба ҷаҳони васеъ муаррифӣ карда шуданд. Тибқи китоби Пеканҳо: Дарахти чормағзи аслии Амрико, конкистадори испанӣ Кабеза де Века аввалин аврупоие буд, ки пас аз садамаи киштӣ дар наздикии Галвестон дар соли 1528 бо пеканҳо дучор шуд.
Имрӯз, пеканҳо дар зиёда аз 150 аз 254 музофоти Техас як манбаи аслии кишоварзӣ мебошанд. Дарвоқеъ, Техас пайваста дар байни се давлати беҳтарини истеҳсолкунандаи пекан ҷойгир аст - ҳосили миёнаи солонаи тақрибан 60 миллион фунтро ҷамъоварӣ мекунад. Шумораи таъсирбахш бо назардошти он, ки бисёре аз пеканҳо аз оилаҳое мебошанд, ки анъанаҳои тиҷоратро дар тӯли наслҳои зиёд ба мерос гузоштаанд.
Тамоюлҳои ғизо ва ояндаи пеканҳо
Вақте ки парҳезҳои ба растанӣ асосёфта ва пеш аз растанӣ ҷалб карда мешаванд, пеканҳо бешубҳа дар парҳезҳои ҳаррӯза ҳузури калон хоҳанд дошт. Пеканҳо бо миқдори зиёди маводи ғизоӣ ва пайвастагиҳои биоактивӣ, ки ба саломатӣ мусоидат мекунанд, як нерӯи ғизоии ҳақиқӣ мебошанд. Онҳо як манбаи арзишманди сафедаи растанӣ мебошанд, ки холестирин, глютен ва табиатан натрий надоранд. Дар баробари арзиши ғизоии худ, пеканҳо бениҳоят универсалӣ буда, бо доираи васеи маззаҳо якҷоя мешаванд ва ба офаридаҳои гуногуни пухтупаз хуб илова мекунанд.
"Аз нуқтаи назари пухтупаз, пеканҳо бар хилофи ҳар чормағзи дигар мазза ва матоъ доранд, ки ба онҳо барномаҳои зиёд ва қобилияти дурахши ҳам дар ошхонаҳои касбӣ (ошпазҳо ва истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ) ва ҳам дар ошхонаҳои истеъмолӣ медиҳад." – Дайан Велланд, MS, RD, менеҷери иртибот барои Ассотсиатсияи миллии Шеллерҳои Пекан.
Худи худ, пеканҳо бо маззаи табиии ширин ва бойи равғании худ маълуманд.
Мисли аксари чормағзҳо, онҳо пӯсида ва бепӯст дастрасанд. Ҳангоми таҳвил, пеканҳои Техас одатан пошида мешаванд, ки имкон медиҳад, ки истеъмолкунандагон ҳангоми харидорӣ аз онҳо лаззат баранд. Қобили зикр аст, ки саноати пеканӣ каме рушд мекунад ва талабот ба маҳсулоти пеканӣ, аз қабили равғани пекан, орд, равған ва шир вуҷуд дорад. Ин маҳсулот махсусан барои истеъмолкунандагоне, ки алтернативаҳои растанӣ меҷӯянд ё онҳое, ки маҳдудиятҳои муайяни парҳезӣ доранд, ба монанди онҳое, ки таҳаммулпазирии глютен доранд, дахл доранд. Пеканҳоро дар шаклҳои гуногун гирифтан мумкин аст ва ба осонӣ ба ҳар як қисми парҳез илова кардан мумкин аст. Пеканҳои шӯр, ширин, қаҳваранг, равғанӣ ё ҳамвор барои хӯрокҳои анъанавӣ ва хӯрокҳои ҳаррӯза ва инчунин хӯрокҳои инноватсионӣ хубанд.
Пеканҳои Техас бо даҳҳо манфиатҳои саломатӣ пуршуда ҳамчун суперфуд тавсиф карда шудаанд. Чормағзҳои зодаи Амрико на танҳо арзиши ғизоӣ ва маззаи дӯстдошта доранд, балки таърихи таърихие доранд, ки пеканҳои имрӯзаро ташаккул додаанд. Тавассути решаҳои қавӣ ва наслҳои парваришкунандагони худ, пекани Техас на танҳо дар ҷануб аст, балки чормағзи пурарзишест, ки дар саросари ҷаҳон баҳравар аст.
Оё шумо воридкунанда ё тиҷорате ҳастед, ки дар ҷустуҷӯи Техас Пекан дар Аврупо ҳастед? Озод ҳис кунед, ки бо Faf Export Marketing, мушовири аврупоӣ дар бозор барои Департаменти кишоварзии Техас тамос гиред.
Барои маълумоти иловагӣ:
фаф
Тел: +31 (0) 36 760 7100
E-почтаи электронӣ: pem@phaff.com
Манбаъ: https://darik.news