Cutline: Таня Мейсон, ноиби президенти рушди тиҷорат барои New Leaf Safety Solutions, беҳтарин маҳсулоти нави бехатарии ғизоро дар намоишгоҳи United Fresh дар моҳи май қабул мекунад.
Ислоҳ: Таня Мейсон, ноиби президенти рушди тиҷорат дар New Leaf Safety Solutions ва ширкат дар хати акс дар достони Next-Gen Sanitizers дар шумораи июли Fresh Cut нодуруст муайян карда шуданд. Мо аз хато пушаймон мешавем ва Барги Навро бо ҷоиза барои беҳтарин маҳсулоти нави бехатарии ғизо дар намоишгоҳи United Fresh дар моҳи май табрик мекунем. Барои маълумоти бештар дар бораи SmartWash, стабилизатори хлор аз Leaf New Leaf, клик кунед Ин ҷо or Ин ҷо.
Хлор стандарти безараргардонии оби шустан дар муҳити коркард аз замони таҳияи буришҳои тару тоза буд. Маҳсулоти дигар, аз ҷумла озон ва гипохлорати натрий ё калсий низ то андозае истифода мешаванд, аммо на он қадар маъмулан хлор.
Аммо дар асри амнияти озуқаворӣ, саноати тару тоза ба безараргардонии "насли оянда" эҳтиёҷ дорад, ки метавонад минбаъд имкони ифлосшавии салибро дар шустушӯи шустушӯй коҳиш диҳад ва микроорганизмҳоро дар об бо сарбории баланди органикӣ коҳиш диҳад. Се ширкат муносибати худро ба безараргардонӣ дар маркази омӯзиши протсессори нав дар намоишгоҳи United Fresh Show дар моҳи май пешниҳод карданд.
FreshRinse
FreshRinse маҳсулоти навест, ки тавассути сармоягузорӣ ба тадқиқот аз Chiquita/Fresh Express ба вуҷуд омадааст. Он дар соли гузашта дар Саммити Fresh Ассотсиатсияи Маркетингии Маҳсулот дар Орландо муаррифӣ карда шуд ва дар охири моҳи май эълон кард, ки салатҳои дар саросари кишвар фурӯхташуда бо истифода аз FreshRinse коркард мешаванд.
"Мо ба марҳалаи муҳим дар рисолати худ оид ба беҳтар кардани ғизои ҷаҳонӣ бо тавсеаи раванди нави инқилобии худ барои шустани сабзаҳои барг дар хатҳои салатҳои Fresh Express расидем" гуфт Фернандо Агирре, раиси ширкати Чикита ва директори генералӣ, моҳи май. "Ба ғайр аз беҳбуди назаррас дар амнияти озуқаворӣ, конверсияи миллии мо Fresh Rinse сифат ва тару тозаро нишон дод, ки тавассути санҷиши устувор дар корхонаи коркарди ибтидоии мо чен карда шудааст. Сармоягузории пайвастаи мо ба бехатарии озуқаворӣ, тароват ва баланд бардоштани сифат тавассути афзоиши истеъмоли салатҳои серғизо ва болаззати Fresh Express ба ҳаёти истеъмолкунандагони мо таъсири мусбӣ мерасонад."
Санитизатор аз ҷиҳати экологӣ тоза буда, барои тамос бо ғизо ва GRAS мувофиқ аст ва ҳатто метавонад дар маҳсулоти органикӣ истифода шавад. Он нишон дода шудааст, ки шумораи табақҳоро нисбат ба хлор ҳафт маротиба беҳтар кам мекунад ва E. coli ва салмонелла нӯҳ маротиба беҳтар аст. Таваққуфшудаи E. coli 0157:H7 ва салмонелла дар муқоиса бо хлор дар таҳқиқоте, ки дар дохили хона гузаронида шуда, аз берун санҷида шудаанд, як миллион маротиба беҳтар буданд.
Кортни Паркер, менеҷери амнияти озуқаворӣ ва микробиология дар ҳолатҳои истеҳсолӣ, шумораи умумии табақҳо дар шустушӯй бо истифода аз технологияи FreshRinse бештари ҳуҷайраҳои ошкоршавандаро барнамегардонд ва дар омехтаи салат, дили Ромаин ва сабзаҳои нарм шумораи умумии табақҳо танҳо чанд ҳуҷайраро баргардонд. Экспресси тару тоза.
Маҳсулот ба маҳсулоти Fresh Express барои нигоҳ доштани сифат дар тӯли мӯҳлати истифода низ кӯмак мекунад. Дар таҳқиқоти сӯиистифода аз ҳарорат, ширкат маҳсулоти исфаноҷро қайд кард, ки ҳатто пас аз 16 рӯз хуб ба назар мерасид. Паркер гуфт, дар сабзӣ, истифодаи FreshRinse нисбат ба маҳлули хлор боиси камобшавии камтар ва сафедшавии рангҳо гардид.
Fresh Express гуфт, ки он технологияро барои саноат дастрас хоҳад кард, гарчанде ки нархгузорӣ ва пардохтҳои иҷозатномадиҳӣ ҳанӯз дастрас нестанд.
SmartWash
New Leaf Safety Solutions, Salinas, Calif., SmartWash-ро барои истифода дар ширкати волидайнаш Taylor Farm Fresh Foods таҳия кардааст. Ҷим Бреннан, президенти New Leaf Safety Solutions гуфт, он ҳамчун як антимикробӣ таҳия нашудааст, балки ҳамчун ва такмил додани оби шустан, ки антимикробҳои мавҷударо дарозтар мекунад.
Дар муҳити шустан камтар аз панҷ қисм ба як миллион хлори озод метавонад боиси ифлосшавии салиб гардад ва барои пешгирӣ аз ифлосшавии салиб оби шустан бояд дар 10 ppm хлори озод нигоҳ дошта шавад. Вақте ки ифлосшавии салиб вуҷуд дорад, ҳатто дубора шустани маҳсулот дар 50 ppm хлори озод патогенро аз маҳсулот нест намекунад. Аз ин рӯ, озмоиш ва нигоҳдории хлори озод як ҷузъи муҳими раванди амнияти озуқаворӣ аст, гуфт Бреннан.
Бреннан гуфт, ки SmartWash маржаи назарраси бехатариро дар муҳити коркард илова мекунад, зеро он дар муқоиса бо 3.4 коҳиши лӯла барои хлор танҳо 2.17 кам кардани логро пешниҳод мекунад. Бреннан гуфт, ки аз нуқтаи назари идоракунии хавфҳо, коҳиши 1.5 лог метавонад потенсиали сар задани сатҳи олудашавии патогенро то 50 маротиба коҳиш диҳад ва 2 лог коҳиши холигии санҷиши саҳроиро комилан пӯшонад.
SmartWash бо кӯмак мекунад, ки хлори озод ҳатто дар бори баланди органикӣ, дарозтар давом кунад. Аммо омилҳои дигаре ҳастанд, ки бояд дар муҳити шустан ба назар гирифта шаванд: нигоҳ доштани сатҳи антимикробҳои фаъол, параметрҳои химияи об, тамос ва вақт.
Маҳсулоти SmartWash айни замон дар муассисаҳои коркарди Taylor Fresh Foods ва River Ranch истифода мешавад ва New Leaf бо дигар коркардкунандагони ба технология манфиатдор кор мекунад. Мувофиқи маълумоти ширкат, он барои шустани беш аз 2 миллиард фунт кабудӣ ва сабзавот истифода шудааст.
PurFresh
PurFresh як агенти табиии тозакунандаи озон аст, ки аз хлор 150% қавитар аст, гуфт Энди Смит, ноиби президенти маҳсулоти PurFresh. Он аз пӯсидаи барҳам додани агентҳо ба монанди бактерияҳо, хамиртурушҳо ва қолабҳо пешгирӣ мекунад ва бехатарии ғизоро тавассути коҳиш додани популятсияҳои микроорганизмҳои ғизоӣ, аз ҷумла E. coli, salmonella ва листерия беҳтар мекунад.
Озон назар ба хлор тақрибан 3,000 маротиба тезтар кор мекунад ва барои ин кор ба як миллион қисм камтар лозим аст. Он метавонад дар як муддати кутоҳ аз чор то шаш лоғал коҳиш ёбад, гуфт Смит ва истифодаи обро бе маҳсулоти иловагии хлор зиёд кардааст. Дар 30 сония метавонад ба 5 лог камшавии E. coli, дар се дақиқа ба 4 лог барои Listeria monocytogenes ва 6 log барои salmonella дар 10 дақиқа ноил шавад.
Тақрибан 100 сол озон барои безараргардонӣ истифода мешавад ва баъзе бартариҳои он иборатанд аз он аст, ки он GRAS аст, ки барои органикӣ тасдиқ шудааст ва аз ҷониби FDA ҳамчун иловаи ғизо тасдиқ шудааст ва EPA имкон медиҳад, ки озон бидуни гузориш ё баҳисобгирӣ истифода шавад.
Смит гуфт, ки системаи PurFresh дар муҳити шустушӯй метавонад бехатарии ғизоро тавассути куштани микроорганизмҳои обӣ ва рӯизаминӣ дар маҳсулот, таҷҳизот ва оби шустан афзоиш диҳад. Он инчунин ба талаботи HACCP ҷавобгӯ аст, зеро система санҷиши автоматӣ ва гузоришдиҳии назоратро таъмин мекунад ва барои назорат кардани истифода ва партови об кӯмак мекунад.
Системаи PurFresh дар як қатор корхонаҳо дар саросари кишвар ҷойгир аст ва муштариён мӯҳлати нигоҳдории дарозро бо сифати беҳтарин ва коҳиши об то 60 дарсад дар корхонаи коркард мушоҳида кардаанд.