Марк Сьюэлл ва Гаэтан Бурдо
Итолиёи ҷанубӣ як ганҷест, ки дарахтони хуб тарошидашуда, аз меваҳои ситрусӣ мешикананд. Дар ин ҷо таҷриба бо навоварӣ муттаҳид мешавад, то маҷмӯи тозатарин эликсирҳои табиатро тавлид кунад. Истеҳсолкунандаи асосии равғанҳои эфирӣ дар Аврупо буда, он дорои дониш ва таҷрибаи наслҳои бой мебошад. Он ҳамеша як пайвасти "муҳим" аст. Барои гирифтани дониши амиқ дар бораи истеҳсол ва тиҷорати равғанҳои эфирӣ дар ҷануби Италия, мо ба сафари омӯзишии 6-рӯза шурӯъ кардем. Мақсади асосии сафар боздид аз истеҳсолкунандагони равғани ситрусӣ ва дарки мушкилоти онҳо ва ғарқ шудан ба динамикаи бозор буд. Ин аввалин ташаббуси мо дар Италия буд. Ҳангоме ки мо барои арзёбии таъминкунандагон ва рушди муносибатҳои тиҷорӣ қарор гирифтем, дар рафти ин экскурсияҳо мо инчунин дар бораи:
- Навовариҳои маҳсулот ва коркард ва навсозии таҷҳизоти истихроҷ
- Пешрафтҳои техникӣ дар таҳлили ҷузъҳои равғани эфирӣ
- Афзоиши таваҷҷӯҳ ба равғанҳои эфирии органикӣ ва сертификатсияи зарурии онҳо
- Васеъ намудани доираи махсулоти махсуси цитрусй
- Агротехника ва пайгирӣ
- Таъсири қоидаҳои саломатӣ ва бехатарии ИА ба истеҳсолот
- Таъсири коҳиши субсидияҳои ИА ба либерализатсияи бозори меваҳои ситрусӣ
- Афзоиши бозори меваи тару тоза
- Шартҳои харид бо истеҳсолкунандагони маҳаллӣ
ЦИТРУСИ ИТАЛИЯ
Ҳанӯз дар асри 10 ба Сицилия меваҳои ситрусӣ ворид карда шуданд. Дар тӯли солҳо навъҳои сершумор ба Сицилия рафтанд ва истеҳсоли цитрусӣ яке аз қувваҳои пешбарандаи иқтисодиёти маҳаллӣ гардид. Имрӯз Сицилия истеҳсолкунандаи пешбари афлесунҳои хун дар саросари ҷаҳон ва саҳми асосии лимон мебошад. Сицилия инчунин мандаринҳо, клементинҳо ва афлесунҳои Амаре истеҳсол мекунад. Шароити иқлимӣ ва ҷойгиршавии ҷуғрофии Сицилия барои истеҳсоли меваҳои ситрусӣ мусоидат мекунад.
ТАЧРИБАИ ХАМКОРЙ ДАР КОРХОНАХОИ ИСТЕХСОЛОТ
Барои ба таври муфассал фаҳмидани маҳсулот ва коркард, мо ба ташкилотҳои сершумори оилавӣ ташриф овардем, ки таҷрибаи даҳсолаҳои ин соҳа доранд. Дар рафти ин сафарҳо мо услуби амалиётро аз наздик фаҳмидем.
Мо шохиди он будем, ки процесси истихрочи равган аз борфарорй ва шустани мева cap мешавад. Мо инчунин бо тачхизоте, ки дар ин амалиёт истифода мешаванд, бо чашми худ шинос шудем. Аксари растаниҳои ин минтақа барои гирифтани равган аз пӯст аз усули рашк истифода мебурданд. Ин раванд ҳамчун пелатрис номида мешавад, дар ҳоле ки хориҷ кардани равған пас аз ифодаи афшура ҳамчун сфуматрис маълум аст. Зимни ин боздидҳо мо аз истеҳсолкунандагон дар бораи хусусиятҳои кимиёвӣ ва органолептикии равғанҳое, ки бо усулҳои гуногун ба даст оварда шудаанд, пурсиш кардем. Ин сӯҳбатҳо ба доираи васеи маҳсулоти лимон, хун ва афлесун, мандарин ва бергамот, ки дар Италия истеҳсол мешаванд, равшанӣ меандозанд.
Дар боздидҳо инчунин тадбирҳои баланд бардоштани назорати сифат дар корхонаҳои истеҳсолӣ таъкид карда шуданд. Мо шоҳиди санҷиши шадид дар ҳама марҳилаҳо аз парвариш, интиқол, ворид шудан ба корхона то технологияи коркард, назорати истеҳсолот ва озмоиши мураккаби лабораторӣ будем. Дар ҳама ҷо барои назорат кардани ин амалиётҳо кормандони баландихтисос кор мекарданд. Аксари ширкатҳо ба дастурҳои байналмилалӣ, аз қабили ISO 9001, HACCP ва таҷрибаи хуби истеҳсолӣ риоя мекарданд.
ОМУЗИШИ манзараи ИТАЛИЯ
Палермо
Сафари мо дар Палермо оғоз ёфт. Як деги фарҳангӣ дар канори Аврупо, Палермо бо ифтихор доғҳо ва рӯзҳои ҷалоли гузаштаи бостонии худро мепӯшонад. Калонтарин шаҳри Сицилия ба дӯстдорони санъат имкони скан кардани студияҳои ҳунарманди ҷавонро пешкаш мекунад. Он хонаи сеюми калонтарин театри опера дар Аврупо, кӯчаҳои пурғавғо бо фаровонии навъҳои хӯрокворӣ ва ёдгориҳои таърихӣ бо гунбазҳои ифтихории Арабескӣ ва куполҳои фрескадор мебошад. Мо дар ин чо фермахои афлесунпарварии лимую хунро тамошо кардем. Яке аз аввалин истгоҳҳо дар Палермо як муассисаи дорои таърих ва мероси бой буд. Онҳо ба коркард ва истеҳсоли равғанҳои ситрусӣ барои парфюмерӣ, косметика, дорусозӣ ва саноати хӯрокворӣ ва нӯшокӣ тахассус доранд.
Catania
Истгоҳи навбатии мо Катания буд. Дар зери сояи кухи Этна шахри пурчушу хуруш ва чавони Катания. Он дорои таърихи аҷиб ва достони устуворӣ мебошад. Пас аз харобиҳои асри 17 бо лава барқарор карда шуда, имрӯз он рӯҳи заминӣ ва тобиши ҷавон дорад. Мо хоҷагиҳои афлесуни бергамот ва малламуйро низ кашф кардем.
Мессина
Ояндаи сафари мо Мессина буд. Мессина дар наздикии Италия материк ҷойгир буда, як маркази асосии нақлиётӣ ва дарвозаи муҳими ҷазира мебошад. Дар он яке аз беҳтарин калисоҳо ва осорхонаҳои Сицилия ҷойгир аст. Мо дар ин мавзеъ чанд корхонаи коркардро аз назар гузарондем. Воқеъ дар наздикии соҳил, ҳайратовар буд, ки чӣ гуна ин растаниҳо мушкилоти дастрасиро паси сар карданд. Он дорои таҷҳизоти навтарин ва барои кори мураттабу садоҳо буд.
(Дар Реджо-Калабрия) Мо ба як корхона дидан кардем, ки дар он мо шоҳиди истихроҷи пелатрис аз меваҳои ситрусӣ шудем.
Мо инчунин дар Донишгоҳи Мессина, Гурӯҳи аналитикии химияи ғизо таваққуф кардем. Саёҳат барои фаҳмидани навовариҳои навтарин дар бозори Аврупо хеле муфид буд. Иттиҳоди Аврупо лабораторияҳои таҳлилиро дар донишгоҳ маблағгузорӣ кардааст. Онҳо пайваста барои таҳлили таркиби равғани эфирӣ ва ошкор кардани тақаллуб ва таркиби пестисидҳо навоварӣ мекунанд.
Reggio Calabria
Мо сафари итолиёвиамонро дар Реджо-Калабрия бо як саёҳати кӯтоҳи паром анҷом додем. Шаҳри соҳили баҳр, ки бо мавзеъҳои фарҳангии худ машҳур аст, Реджио Калабрияро аксар вақт "нуқтаи ҷаҳиши Сицилия" меноманд. Дар соҳили баҳр, ки бо таърих ва ёдгориҳои юнонӣ пур аст, боқимондаҳои ҳаммомҳои румӣ ва деворҳои юнонӣ доранд. Мо ба заводе рафтем, ки дар он чо шохиди истихрочи пелатриси мевахои цитрусй будем.
Сафари кутохмуддати дохилии Сицилия тачрибаи пурсамар, тарбиявй ва шавковар буд. Зебоии богу сахрохо, манзарахо ва му-носибатхо бо ветеранхои истехсолот, ахолии махаллй ва наслхои кор-хонахои оилавиро бой мегардонд. Фаҳмиши мо дар бораи равғанҳои эфирӣ дар маҷмӯъ ва бахусус бозори Италия, тезтар аст. Бо ин дониш мо умедворем, ки ба демографии Италия беҳтар хидмат кунем. Он инчунин саъю кӯшиши мо барои ба фурӯш баровардани хатти маҳсулоти бойи Италия дар саросари ҷаҳон хоҳад буд.
Манбаъ: http://ultranl.com