#Кишоварзӣ #Кишоварзӣ, #Сабзавот #Маҳсулоти мавсимӣ #Кишоварзииустувор #Кишоварзиимаҳаллӣ #Аз ҷиҳати экологӣустувор
Ҳамчун истеъмолкунандагон, мо аксар вақт аз манбаи ғизои худ ҷудо мешавем ва аз мавсимии сабзавот бехабарем. Бо вуҷуди ин, хӯрдани маҳсулоти мавсимӣ на танҳо аз ҷиҳати экологӣ устувортар, балки болаззаттар ва солимтар аст. Мувофиқи маълумоти Департаменти кишоварзии ИМА, сабзавотҳои гуногун дар фаслҳои гуногуни сол дар мавсим ҳастанд ва сабзавоти мавсимӣ назар ба онҳое, ки дар мавсим нестанд, тару тозатар ва болаззаттар мебошанд. Дар ин мақола, мо муфассалтар дида мебароем, ки кадом сабзавот дар фасли зимистон ва баҳор мавсим аст.
Зимистон мавсими сабзавоти реша аст, ки дар зери замин мерӯянд ва аз хок маводи ғизоӣ мегиранд. Ин маънои онро дорад, ки онҳо баъзе аз солимтарин ва дилработарин сабзавотҳое мебошанд, ки шумо метавонед пайдо кунед, ба монанди лаблабу, карам ва рутабагаҳо. Шумо инчунин миқдори зиёди сабзавот, бехмева ва аллиумро хоҳед ёфт. Лаблабу, лаблабуи брюссел, карам, сабзӣ, карафс, кабудӣ, карам, пиёз, пиёз, парснип, картошка, рутабага, картошка ва ямс, арбоби швейтсарӣ ва шалғам ҳама дар фасли зимистон мебошанд.
Сабзавотҳои баҳорӣ одатан сабуктар ва рангоранганд ва бисёриҳо як буҳрони рафънопазир доранд. Шумо ба ҳар ҳол миқдори одилонаи сабзавоти решаро хоҳед ёфт, аммо он инчунин мавсими кабудизорҳо, занбурўғҳои гӯштӣ ва шалғамчаҳост. Аспарагус, брокколи, карам, сабзӣ, карафс, кабудӣ, сирпиёз, гиёҳҳо, карам, салат, занбурўғҳо, пиёз, шалғамча, ревень, исфаноҷ, шарди швейтсарӣ ва шалғам ҳама дар фасли баҳор мебошанд.
Бояд қайд кард, ки маҳсулоти мавсимӣ вобаста ба шароити афзоиш ва обу ҳаво фарқ мекунад ва он бештар аз он вобаста аст, ки шумо дар куҷо зиндагӣ мекунед. Илова бар ин, баъзе сабзавотҳо метавонанд фаслҳое дошта бошанд, ки якчанд моҳро дар бар мегиранд, ба монанди қаламфури болгарӣ ва баъзеҳо ҳатто дар мавсими тамоми сол. Аз тарафи дигар, дигарҳо, аз қабили рубар, фаслҳои хеле кӯтоҳтар доранд.
Хулоса, хӯрдани сабзавоти мавсимӣ на танҳо ба саломатӣ ва навдаи таъми мо фоида меорад, балки ба кишоварзии устувор ва маҳаллӣ мусоидат мекунад. Бо интихоби маҳсулоти мавсимӣ, мо инчунин изофаи карбонро коҳиш медиҳем ва ба сайёраи солим саҳм мегузорем. Пас, дафъаи оянда шумо дар супермаркет ё бозори деҳқонӣ ҳастед, ҳатман тафтиш кунед, ки кадом сабзавот дар мавсим аст ва аз маззаҳои маҳсулоти тару мавсимӣ лаззат баред.