Баъзеҳо гулкарамро ба кӯдаки ғамгини мактаби миёна муқоиса мекунанд, ки баъдтар дар ҳаёт муваффақ гаштааст. Сабзавот, ки қаблан ғайриоддӣ буд, охирин маҳсулоти солим аст, ки ба ғизои серталаб табдил меёбад. Алтернативаҳои гиёҳхорӣ ба дӯстдоштаи гӯшт ба монанди стейкҳои гулкарам ва болҳои гулкарам дар ҳама блогҳо дар бораи рецептҳо ва каналҳои иҷтимоии таъсиррасони ғизо мавҷуданд. Гнокчи гулкарами Трейдер Ҷо аз замони ҷорӣ шудани он дар соли 2018 пайравӣ мекард.
Вариантҳои гулкарам бастабандишуда дар паси афзоиши маъруфияти сабзавот ба назар мерасанд. Гузориши Nielsen дар соли 2017 нишон дод, ки дар ҳоле ки фурӯши гулкарами тару тоза коҳиш меёбад, фурӯши маҳсулоти гулкарами штрих-код нисбат ба соли гузашта ду баробар афзоиш ёфтааст. Ба наздикӣ, як ширкати тадқиқоти бозор муайян кард, ки фурӯши гулкарам дар тамоми гузаргоҳҳо дар байни солҳои 40 ва 2016 тақрибан 2019 фоиз афзуда, фурӯш ба беш аз 700 миллион доллар расидааст.
Дар соли 2016, як роҳбари маркетинг Caulipower-ро бар асоси пиццаҳои бе глютени гулкарам, ки барои фарзандони гирифтори бемории целиак сохтааст, ба кор андохтааст. Ҳоло он як ширкати бисёрмиллионадор аст, ки якчанд намуди қаҳваранг ва дигар маҳсулотро ба мисли тортиллаҳои гулкарам мефурӯшад.
Маҳсулоти гулкарам дар ҳақиқат оғоз меёбад. Биринҷи гулкарам ҳоло дар ҳама ҷо паҳн шудааст, ки истеҳсолкунандагони калони шолӣ мубориза мебаранд. Созмонҳое, ки истеҳсолкунандагони биринҷро намояндагӣ мекунанд, ба монанди ИМА Райс, аз Маъмурияти озуқа ва маводи мухаддири ИМА ҷонибдорӣ мекунанд, ки стандарти мушаххаси ғалларо илова кунад, то ягон маҳсулотро "биринҷ" номидан мумкин нест.
Манбаъ: houstonchronicle.com