Оғози соли нав ҳамеша некбинӣ меорад. Бисёр одамон фикр мекунанд, ки моҳи январ аз мушкилоте, ки шумо дар тӯли 12 моҳи охир дучор шудаед, тоза мекунад, аммо дар асл ин ҳеҷ гоҳ нест. Бо дарназардошти ин, оё ман метавонам ба шумо пешниҳод кунам, ки ба таъминкунандагони худ назар кунед? Амнияти озуқаворӣ ва амнияти озуқаворӣ дар соли 2008 идома хоҳад дод ва ҳоло беҳтарин вақт барои боварӣ ҳосил кардани маҳсулоти шумо мебошад.
Боздид аз парваришкунандагон ва бастакорон
Кай бори охир шумо ба таъминкунандагони худ ташриф овардед? Агар зиёда аз як сол гузашта бошад, парвозҳои худро имрӯз фармоиш диҳед! Ҳама чиз дар тӯли як сол тағир меёбад ва он чизе, ки як бор интиқолдиҳандаи олӣ буд, имрӯз метавонад фарқ кунад. Аз куҷо сар мекунед? Чӣ тавр дар рӯи замин? Шумо метавонед боздид аз маконҳои афзоянда (дар мавсим) дохил кунед, то бубинед, ки онҳо чӣ гуна кор мекунанд.
Таъминкунандагони шумо бояд аз кӯмак ба шумо хурсанд бошанд ва эҳтимолан мудири хоҷагии худро ташкил кунанд, ки шуморо ба гирду атроф баранд. Аксар вақт, ин одамон мутахассисон мебошанд ва таҷрибаи пешқадами кишоварзиро (GAPs) амалӣ мекунанд. Онхо аз амалиёти худ ва одамони худ фахр мекунанд. Онҳо дастӣ ҳастанд ва хушҳол хоҳанд буд, ки ба шумо дар бораи кишоварзӣ бештар аз он чизе, ки шумо бояд донед, бештар "омӯзед".
Баъдан, ба амалиёти бастабандӣ нигаред - хоҳ онҳо дар саҳро ё дар сарой бастабандӣ - шумо бояд маҳсулотро риоя кунед. Агар шумо ба саройи бастабандӣ ташриф оваред, ман тавсия медиҳам, ки аз он ҷо холӣ кардани қуттиҳо ё мошинҳои боркаш оғоз кунед. Бубинед, ки завод баъди ба цехи бастабандй расидан махсулотро чй тавр идора мекунад. Оё он фавран нигоҳ дошта мешавад ё фавран бастабандӣ карда мешавад? Маҳсулотро тавассути раванди бастабандӣ пайгирӣ кунед. Бо усулҳои шустан оғоз кунед - ва саволҳо диҳед. Чӣ тавр бастабандон обро тоза нигоҳ медоранд? Барои санҷидани он, ки маҳсулот чӣ гуна хушк шудааст, сатрро идома диҳед ва кормандони хати баҳогузориро тамошо кунед. Дар бораи рад кардани онҳо пурсед - шумо шояд ҳайрон шавед, ки чӣ баҳо намедиҳад. Ва фаромӯш накунед, ки худи таҷҳизотро тафтиш кунед. Агар он ифлос бошад, маҳсулоти шумо низ ифлос аст.
Ҳақиқат ин аст, ки аксари иншоотҳое, ки шумо ташриф меоред, дар ҳолати хуб қарор доранд. Аммо ҳар вақт ва гоҳ шумо бо растание дучор мешавед, ки аз сабаби шароит ё амалия ба таваҷҷӯҳи бештар ниёз дорад.
Амнияти озуқаворӣ
Имрӯзҳо таъмини амнияти озуқаворӣ аҳамияти бештар пайдо мекунад. Моҳи гузашта ман аз якчанд иншоот дидан кардам, ки дар онҳо тартиботи барҷастаи таъмини амнияти озуқаворӣ вуҷуд дорад. Пеш аз он ки мо ба амвол иҷоза диҳем, посбонон ҳуҷҷатҳои моро тафтиш карданд ва мехостанд бидонанд, ки мо ба дидори кӣ рафтанӣ ҳастем. Зангҳои зуд ба офис маълумоти моро тасдиқ карданд ва ба мо иҷозат доданд, ки ба амвол ворид шавем.
Дар офис, пеш аз он ки моро ба худи утоқҳои бастабандӣ иҷозат доданд, як корманд аз мо дар бораи саломатии мо пурсид. Оё мо хунук шудем? Оё мо баъзе бемориҳо дорем? Онҳо рӯйхати тафтиши тақрибан 20 адад доштанд. Агар мо ба яке бо «ҳа» ҷавоб диҳем, моро иҷозат намедоданд. Ин хеле содда буд. Онҳо намехостанд, ки касе - ҳатто бо сардии каме - ба муассисае, ки мо метавонем микробҳоро ба коргарони онҳо интиқол диҳем.
Баъдан ба мо як қатор қоидаҳо дода шуд, ки бояд риоя кунем. Яке аз ин буд, ки чӣ гуна бояд биноро дар ҳолати фавқулодда эвакуатсия кард - барои ман аввалин. Пеш аз ворид шудан ба иншоот мо маҷбур шудем, ки пойафзоли худро бо оби тоза бишӯем (пошакҳо қаъри онро шуста мепартофтанд ва агар шумо мӯза медоштед, барои болояш найчаҳоро истифода бурдан мумкин буд). Баъд, пас аз пӯшидани куртаҳои лабораторӣ, тӯрҳои мӯй ва дастпӯшакҳо, вақти оғози сафари мо фаро расид. Мо дар назди станцияи даст-шуй истода, аз паси он пуриктидортарин хавохушккунак дар сайёра омадем. Ниҳоят, як қадами зуд тавассути ваннаи пой ва ба мо иҷозат дода шуд, ки дар дохили он.
Баъди аз аввал то ба охир пай-вастани махсулот мо хохиш кардем, ки пеш аз ба мошинхо бор кардан дар кучо нигох доштани махсулоти тайёрро дида бароем. Аксари иншоот шуморо ба ҳуҷраҳо ё докҳо мебаранд. Дар ин ҷо не. Мо маҷбур шудем, ки танҳо барои ворид шудан ба дарҳои баста ба минтақаи маҳсулоти тайёр ворид шавем. Шахсе, ки ба мо имзо гузошт, иҷозати махсусе дошт, ки моро ба ҳуҷра барад ва ӯ ҳеҷ гоҳ аз ҷониби мо нарафт.
Ин иншоотҳо бехатар, бехатар ва тоза буданд. Ин аст он чизе ки шумо имрӯз дар иншооти бастабандии худ мехоҳед. Ҳатман пурсед, ки чӣ гуна тартиботи амнияти озуқаворӣ вуҷуд дорад. Ҳарчанд ҳатмӣ нест, он рӯз то рӯз муҳимтар мешавад.
Омӯзиш аз мушоҳида
Вақте ки ман таблиғ мефурӯхтам, ман аз бузургтарин ва хурдтарин бастабандӣ дар ин соҳа дидан кардам. Аммо ман воқеан ба амалиётҳо он гунае, ки имрӯз дорам, нигоҳ накардам. Пас аз сафарҳои зиёд бо коршиносони амнияти озуқаворӣ ба монанди Эдит Гарретт, Марвин Лист ва Сара Стинсон, назари ман ба бастабандӣ тағйир ёфт. Ин мутахассисон эҳсосотро аз муодила хориҷ мекунанд ва берун аз рӯи замин менигаранд.
Имрӯз ман чизҳои хурдтар ва мушкилотро меҷӯям. Чашмони ман фавран ба фарши иншоот меафтад ва ман домҳои мубориза бо хояндаҳоро (гурбаҳои тунука) дар дохили периметри берунии бино ва истгоҳҳои ришватро ҷустуҷӯ мекунам. Ман гигиенаи коргаронро риоя мекунам, то бубинам, ки онҳо тартиботи муқарраркардаи муассисаро риоя мекунанд.
Ман ба шумо тавсия медиҳам, ки дар соли 2008 ба таъминкунандагони асосии худ боздид кунед. Шумо бисёр чизҳоро меомӯзед ва метавонед ба идораи худ дар бораи маҳсулоти худ эҳсоси беҳтаре баргардонед.